Pagina 5 - Alles over koffie door Café du Jour, de koffie expert

Een cortado koffie is de droom van elke liefhebber die houdt van een zachte, romige textuur zonder de intense koffiesmaak te verliezen. Deze Spaanse klassieker is eenvoudig te maken en heeft maar twee ingrediënten: een goede espresso en gestoomde melk. Het geheim zit hem in de perfecte balans tussen de rijke smaak van koffie en het subtiele zoetje van melk. In dit recept ontdek je hoe je zelf een heerlijke cortado kunt maken, helemaal afgestemd op jouw smaak. Laten we aan de slag gaan met het maken van deze koffie!

Wat is een Cortado koffie?

Een cortado is een Spaanse koffiespecialiteit die zijn naam ontleent aan het woord "cortar," wat "snijden" betekent. Dit verwijst naar het "snijden" van de intense smaak van espresso met een klein beetje gestoomde melk. Het resultaat is een uitgebalanceerde kop koffie die niet zo melkachtig is als een cappuccino, maar ook niet zo puur als een espresso.

De verhouding tussen koffie en melk is typisch 1:1, waardoor de cortado koffie bekend staat om zijn

Koffie verkeerd is een echte klassieker in Nederland. Het is een simpel, maar heerlijk koffiedrankje dat bekendstaat om zijn zachte smaak en eenvoudige bereiding. Perfect voor wie houdt van een milde kop koffie met een flinke scheut melk.

Maar wat maakt koffie verkeerd nou zo speciaal? En hoe verschilt het van andere melk-koffiedrankjes zoals een cappuccino of latte macchiato? Leer alles over koffie verkeerd en ontdek hoe je zelf dit klassieke recept eenvoudig thuis kunt maken.

Wat maakt koffie verkeerd zo bijzonder?

Koffie verkeerd is een eenvoudig koffiedrankje dat draait om de balans tussen koffie en melk. Het is de Nederlandse versie van wat in andere landen vaak een café au lait wordt genoemd. Maar wat maakt het nou écht uniek?

De verhouding speelt een sleutelrol: koffie verkeerd bestaat voor ongeveer 50% uit koffie en 50% uit warme melk. Dit zorgt voor een milde, toegankelijke smaak, ideaal voor wie pure koffie net wat te sterk vindt.

Verschil met een cappuccino

Een cappuccino heeft

De Flat White is dé favoriet van koffieliefhebbers die houden van een romige textuur met een krachtige koffiesmaak. Deze stijlvolle koffie, dat zijn oorsprong vindt in Australië en Nieuw-Zeeland, heeft inmiddels wereldwijd de harten van barista’s en koffiefanaten veroverd. Het mooie? Je hoeft niet per se naar een hippe koffiebar om ervan te genieten. Met ons recept maak je een Flat White gewoon thuis, precies zoals het hoort: zijdezacht en vol van smaak.

Het verschil tussen een Flat White, Cappuccino en Latte

Een Flat White is niet zomaar een kopje koffie met melk. Het onderscheidt zich door de perfecte balans tussen een krachtige espresso en zijdezachte, microschuim-melk. Dit zorgt voor een zachte textuur zonder de dikke schuimlaag die je bij een cappuccino vindt.

Maar wat maakt de Flat White nou écht uniek? Het draait allemaal om de verhouding. Waar een latte vaak meer melk bevat en een cappuccino wordt gekenmerkt door een laag luchtig schuim, heeft de Flat White een dunne laag microschuim

Met trots mogen we aankondigen dat Café du Jour dit jaar opnieuw is uitgeroepen tot een van de snelst groeiende bedrijven van Nederland! In de regio West, categorie klein, staan we dit jaar tussen de 927 snelst groeiende bedrijven. Wat een geweldige erkenning voor ons harde werk en de mooie groei die we hebben doorgemaakt.

De FD Gazellen Awards, georganiseerd door het Financieele Dagblad, zijn een prestigieuze ondernemersprijs voor bedrijven die uitblinken in omzetgroei, personeelsuitbreiding en innovatie. Het is een eer om voor het tweede jaar op rij deel uit te maken van deze bijzondere lijst.

We willen deze prestatie opdragen aan ons fantastische team én aan jullie, onze trouwe koffieliefhebbers. Dankzij jullie vertrouwen en steun blijven we groeien en genieten we samen van de lekkerste koffie.

Op naar een nog mooiere toekomst! ☕

#FDGazellen #Trots #SamenGroeien

Wat is Matcha Latte

Matcha latte is een heerlijke en unieke drank, geliefd bij koffieliefhebbers en theefans wereldwijd. Maar wat maakt een matcha latte nu zo bijzonder? Simpel gezegd is het een combinatie van matcha - een fijn gemalen Japanse groene thee - en warme melk. Dit geeft een zijdezachte, romige textuur en een intense, licht zoete smaak met subtiele grasachtige tonen. Matcha latte is niet alleen een smaakvolle ervaring, maar ook een gezonde keuze, die steeds vaker een plekje verovert op het menu van koffiebars en in keukens thuis.

Matcha: De Essentie van Groene Thee

Matcha is een traditionele Japanse thee, gemaakt van de bladeren van de Camellia sinensis-plant, net als andere groene theesoorten. Het grote verschil zit echter in de productiemethode. Matcha-bladeren worden zorgvuldig verbouwd, in de schaduw gebracht voor een diepere groene kleur en een intense smaak. Na de oogst worden de bladeren gestoomd, gedroogd en tot een fijn poeder vermalen. Dit poeder zit boordevol antioxidanten

Er gaat niets boven de geur van vers gezette koffie in de ochtend. Als je een thuisbarista bent, dan weet je hoe belangrijk goede koffie is. Lavazza, met haar rijke Italiaanse geschiedenis, biedt precies wat je nodig hebt voor die perfecte kop koffie. Of je nu een simpele espresso wilt of een romige cappuccino, met Lavazza-koffie maak je het gemakkelijk zelf thuis. In dit artikel geven we je twee heerlijke recepten waarmee je jouw koffievaardigheden naar een hoger niveau tilt. Dus, pak je favoriete koffiemok en laten we beginnen!

Recept 1: Lavazza Espresso

De klassieke espresso is een must voor elke koffie liefhebber. Met Lavazza-koffie krijg je een intense en aromatische espresso die je elke dag kunt waarderen.

Ingrediënten:

• 7-9 gram Lavazza espressobonen
• Water (93-96 graden Celsius)

Instructies:

1. Maal de Lavazza espressobonen fijn. Een goede espressomaling lijkt op het fijne zand.
2. Vul het portafilter van je espressomachine met de gemalen koffie. Druk de koffie stevig aan met een tamper.

Als je op zoek bent naar een heerlijke koffie die een ideale balans biedt tussen prijs en kwaliteit, dan zijn Segafredo koffiebonen de perfecte keuze. Deze Italiaanse koffiebonen staan wereldwijd bekend om hun rijke smaak en vakmanschap. Of je nu een doorgewinterde koffieliefhebber bent of gewoon geniet van een dagelijkse kop koffie, Segafredo biedt voor iedereen iets bijzonders.

Authentieke Italiaanse koffiebeleving

Segafredo Zanetti komt rechtstreeks uit Italië, het land waar koffie bijna een religie is. De rijke traditie en passie voor koffie proef je terug in elke kop. De bonen worden zorgvuldig geselecteerd en gebrand volgens de beste Italiaanse methodes. Hierdoor ontstaat een unieke smaak die perfect is voor zowel espresso als andere koffiesoorten.

Segafredo koffiebonen zijn geliefd om hun diepe, volle smaak en rijke aroma. Het zijn niet zomaar koffiebonen; het zijn bonen die je meenemen naar een authentieke Italiaanse koffie-ervaring. Dit proef je vooral terug in de Segafredo Espresso

Lavazza is meer dan een kop koffie. Het is een symbool van Italiaanse koffiecultuur, vakmanschap en innovatie. Met een geschiedenis die meer dan 125 jaar teruggaat, is Lavazza uitgegroeid van een kleine winkel in Turijn tot een wereldwijde speler op de koffiemarkt. Maar hoe is Lavazza zo succesvol geworden? Laten we een duik nemen in de rijke geschiedenis van dit iconische merk en ontdekken hoe het zich heeft ontwikkeld tot wat het vandaag is.

Beginjaren: Een familiebedrijf in Turijn

Het verhaal van Lavazza begint in 1895, wanneer Luigi Lavazza een kleine kruidenierswinkel opende in het hart van Turijn. Destijds was koffie nog een luxeproduct in Italië, iets wat de elite dronk. Luigi, een man met een scherpe neus voor innovatie, begon echter te experimenteren met verschillende koffiesoorten en brandtechnieken. Hij reisde door het land om de beste bonen te vinden en ontdekte al snel dat het mengen van verschillende soorten bonen uit diverse regio's de smaak kon verbeteren.

Deze benadering

Er gaat niets boven de geur van versgezette koffie in de ochtend. Als je een echte koffieliefhebber bent, weet je dat de kwaliteit van je bonen een directe invloed heeft op de smaak en aroma van je kopje koffie. Illy koffiebonen, bekend om hun verfijnde smaak en vakmanschap, verdienen het om met zorg bewaard te worden. Maar hoe zorg je ervoor dat je die intense smaak en het rijke aroma zo lang mogelijk behoudt? In deze blogpost bespreken we de beste manieren om Illy koffiebonen te bewaren, zodat jij iedere keer weer van een perfect kopje koffie kunt genieten.

1. Bewaar koffiebonen in een luchtdichte verpakking

Koffiebonen zijn gevoelig voor zuurstof. Zodra de verpakking wordt geopend, begint het oxidatieproces, wat de kwaliteit van de bonen aantast. Om dit te voorkomen, bewaar je de bonen het beste in een luchtdichte container. Illy koffie wordt geleverd in blikken die goed afgesloten zijn, maar zodra deze geopend zijn, is het aan te raden om een luchtdichte koffiebus te gebruiken die