koffiebonen

De meeste koffieliefhebbers hebben wel eens gehoord van Arabica en Robusta, maar het verschil tussen die twee? Dat blijft vaak vaag. Toch is het superinteressant en daarnaast best handig om te weten welke boon je drinkt. De smaak, de hoeveelheid cafeïne, de prijs én zelfs waar de koffie vandaan komt: het hangt allemaal af van het soort boon.

Hieronder alvast een overzicht van alle verschillen in een tabel

Arabica en Robusta: de twee belangrijkste koffiesoorten

Je verheugt je op een lekker bakje koffie, maar dan... bah! Hij smaakt zuur. Niet fris of fruitig, maar echt onaangenaam zuur. Herkenbaar? Geen zorgen, want zure koffie is een veelvoorkomend probleem, en gelukkig ook makkelijk te verhelpen.

De oorzaak zit hem vaak in de maling, watertemperatuur of de branding van je bonen. We leggen je precies uit waarom je koffie zuur smaakt én wat je eraan kunt doen. Zo zet jij straks weer een kop waar je echt van kunt genieten.

Waarom smaakt mijn koffie zuur?

Zure koffie kan flink tegenvallen, zeker als je zin had in een volle, warme smaak. Maar wat veroorzaakt die zure smaak nou eigenlijk? Het begint allemaal bij de balans: een goede kop koffie heeft een mix van bitter, zoet en zuur. Wordt die balans verstoord? Dan kan één zure smaak de overhand nemen.

Hier zijn de meest voorkomende oorzaken:

• Te grove maling
  Als je koffie te grof gemalen is, stroomt het water er te snel doorheen. Hierdoor komen de zuren als eerste vrij, maar krijgen de zoete en bittere