Turkse koffie

Welke Turkse koffie kies je?

Turkse koffie is geen aparte koffieboon. Je kunt verschillende koffiebonen gebruiken, waardoor je vooral op smaak en sterkte kunt kiezen.

Houd je van een intense, stevige kop, dan past een sterke koffie goed bij deze zetmethode. Drink je liever een zachtere Turkse koffie, dan kun je juist voor milde koffie kiezen.

Je kunt hele bonen zelf malen of direct kiezen voor gemalen koffie. Voor de traditionele bereiding is vooral de juiste maalgraad belangrijk.

Welke maling heb je nodig voor Turkse koffie?

Turkse koffie wordt zeer fijn gemalen. De maling is bijna poederachtig en nog fijner dan de maling die doorgaans voor espresso wordt gebruikt.

Laat je de koffie malen, kies dan waar mogelijk voor de maalstand Turks. Wil je zelf koffiebonen malen, controleer dan of je koffiemolen fijn genoeg kan malen voor Turkse koffie.

Een te grove maling geeft niet dezelfde structuur en smaak als een traditionele Turkse bereiding.

Wat heb je nodig voor Turkse koffie?

Voor traditionele Turkse koffie heb je naast ultrafijn gemalen koffie vooral een cezve nodig. Dit is de kenmerkende Turkse koffiepot met een lange steel waarin de koffie samen met water langzaam wordt verwarmd.

Maal je de bonen zelf, dan heb je daarnaast een koffiemolen nodig die fijn genoeg kan malen voor Turkse koffie. Een gewoon koffiezetapparaat is niet nodig: de traditionele bereiding gebeurt rechtstreeks in de cezve.

Turkse koffie wordt meestal in kleine kopjes geschonken. In sommige traditionele bereidingen wordt de cezve gelijkmatig verwarmd in heet zand, maar thuis kun je de koffie gewoon op het fornuis bereiden.

Turkse koffie maken

Voor Turkse koffie heb je ultrafijn gemalen koffie, water en een cezve nodig. Suiker of kruiden zoals kardemom kun je naar smaak toevoegen.

Zo zet je Turkse koffie:

1. Doe ongeveer 50 tot 60 ml koud water per kop in de cezve.
2. Voeg een volle theelepel fijngemalen koffie toe.
3. Verwarm de koffie langzaam totdat er een schuimlaag ontstaat.
4. Haal de cezve van het vuur voordat de koffie overkookt en schenk rustig in.

De koffie wordt niet gefilterd. Laat hem daarom na het schenken even staan, zodat het koffiedik naar de bodem kan zakken.

Turkse koffie kopen bij Café du Jour

Bij Café du Jour kies je uit verschillende koffies voor Turkse bereiding. Van krachtige koffiebonen tot zachtere smaken en verse koffie uit onze eigen branderij.

Vergelijk het assortiment op smaak, sterkte en prijs. Kies bij het malen voor de Turkse maling wanneer deze optie bij de koffie beschikbaar is en bestel jouw favoriete Turkse koffie eenvoudig online.