Alles over koffie door Café du Jour, de koffie expert

Je wilt een nagerecht met koffiesmaak, maar geen zwaar dessert waar je lang mee bezig bent. Veel koffiedesserts zijn machtig of vragen om veel voorbereiding, terwijl je juist iets luchtigs zoekt dat goed in balans is.

Koffiemousse is dan een fijne keuze. Dit romige dessert combineert een volle koffiesmaak met een zachte, lichte structuur. Met dit recept maak jij eenvoudig een koffiemousse die perfect werkt als afsluiter van een diner of als verwenmoment bij de koffie.

Wat is koffiemousse?

Koffiemousse is een luchtig dessert waarin de smaak van koffie centraal staat. Het bestaat meestal uit sterke koffie of espresso die wordt gemengd met een romige basis van slagroom en ei of een alternatief. Door deze combinatie ontstaat een zachte, mousseachtige structuur die licht aanvoelt, maar toch vol van smaak is.

In tegenstelling tot desserts zoals tiramisu of koffiepudding is koffiemousse minder zwaar. De textuur is luchtiger en smelt bijna op je tong. Dat maakt het een fijne keuze als afsluiter

Je hebt zin in koffie, maar een gewone latte is net iets te mild. Je wilt iets romigs, iets met chocolade, zonder dat het meteen een mierzoete drank wordt zoals in sommige koffiebars.

Een mocha latte is dan precies wat je zoekt. De combinatie van sterke koffie, warme melk en chocolade zorgt voor een volle smaak die comfortabel aanvoelt en toch in balans blijft. Met dit recept maak je thuis eenvoudig een mocha latte die perfect past bij een rustig koffiemoment.

Wat is een mocha latte?

Een mocha latte is een warme koffiedrank waarin espresso wordt gecombineerd met chocolade en gestoomde melk. De drank wordt ook wel caffè mocha genoemd en staat bekend om zijn volle, romige smaak waarin koffie en chocolade elkaar versterken.

Het verschil met een gewone latte zit vooral in de toevoeging van cacao of chocolade. Waar een latte bestaat uit espresso en melk, krijgt een mocha latte een extra diepe smaak door chocolade. Dat maakt deze koffie iets zoeter en rijker, zonder dat het zwaar hoeft te worden.

Je hebt zin in een warme koffie met die typische kruidige herfstsmaak. In de koffiebar smaakt een pumpkin spice latte vaak heerlijk, maar ook flink zoet en niet bepaald vriendelijk voor je portemonnee. Thuis een beetje kaneel door de koffie gooien geeft niet hetzelfde resultaat.

Dat is zonde, want zelf maken is helemaal niet ingewikkeld. Met de juiste kruiden, goede koffie en romige melk zet jij in een paar minuten een pumpkin spice latte die vol en in balans smaakt.

Wat is een pumpkin spice latte?

Een pumpkin spice latte is een warme koffiedrank op basis van espresso, melk en een kruidige specerijenmix die bekendstaat als pumpkin spice. Die mix bestaat meestal uit kaneel, nootmuskaat, gember en kruidnagel. Soms wordt er ook echte pompoenpuree aan toegevoegd voor extra romigheid en een lichte zoete smaak.

De drank werd populair door koffieketens in het najaar en is inmiddels uitgegroeid tot een vaste favoriet in de herfst. De combinatie van koffie, melk en kruiden zorgt voor een volle,

Je zoekt iets lekkers voor na het eten. Iets warms, romigs en een tikje ondeugend. Een gewone koffie doet het niet meer, en een dessert is soms gewoon te veel.

Toch hoeft het niet ingewikkeld te zijn. Met een scheutje advocaat en een toef slagroom verander je jouw kop koffie in een feestelijke traktatie. Deze advocaat koffie is in een paar minuten klaar en altijd een succes bij de koffietafel.

Wat is advocaat koffie?

Advocaat koffie is een warme drank waarin sterke koffie wordt gecombineerd met een scheutje romige advocaat en meestal een flinke toef slagroom. Het is een klassiek drankje dat vaak wordt geserveerd als feestelijk tussendoortje of als warme afsluiter van een diner.

De rijke, vanilleachtige smaak van advocaat past perfect bij de bittere tonen van koffie. De slagroom maakt het extra romig en zacht. Het lijkt bijna op een vloeibaar dessert, maar dan in koffievorm.

Je ziet deze drank vooral tijdens de feestdagen of op gezellige familiemomenten. Het is eenvoudig om te maken en door

Je hebt zin in iets warms met een beetje pit. Een cappuccino die je verwarmt vanbinnen én net even anders is dan normaal. Je probeert wat gemberthee ernaast of een snufje poeder in je koffie, maar de smaken komen niet mooi samen.

Dat kan beter. Met dit recept leer je hoe je gember combineert met espresso en melk tot een kruidige cappuccino met karakter. Makkelijk te maken, verrassend lekker en perfect voor de herfst of winter.

Wat is een gember cappuccino?

Een gember cappuccino is een warme koffiedrank waarin espresso wordt gecombineerd met gember en romig opgeschuimde melk. De pittige frisheid van gember past verrassend goed bij de diepe smaak van koffie. Het resultaat is een kruidige cappuccino die verwarmt en net even anders is dan wat je gewend bent.

Gember voegt een lichte kick toe aan de koffie, waardoor deze cappuccino een fijne keuze is voor herfstige dagen of als je toe bent aan iets speciaals. Je kunt werken met verse gember of gembersiroop, afhankelijk van hoe krachtig je het

Je hebt zin in iets warms en kruidigs. Zo'n chai latte die je normaal gesproken alleen in een koffiezaak bestelt. Thuis probeer je het met een theezakje, maar het resultaat valt tegen. Geen schuim, geen diepte, geen beleving.

Toch is het helemaal niet moeilijk om zelf een goede chai latte te maken. Met een paar simpele ingrediënten zet jij in no-time een geurige, romige kop op tafel. Precies zoals jij ‘m graag drinkt.

Wat is een chai latte eigenlijk?

Een chai latte is een warme drank op basis van zwarte thee, melk en kruiden. Het komt oorspronkelijk uit India, waar het bekend staat als masala chai. Masala betekent 'kruidenmengsel' en chai betekent simpelweg 'thee'. In India wordt deze thee al eeuwenlang gedronken, vaak gezet met melk, suiker en een krachtige mix van specerijen zoals kaneel, kardemom, gember en kruidnagel.

De chai latte zoals we die hier kennen is een westerse variant. Die combineert de kruidige basis van masala chai met de schuimige melkstructuur van een klassieke latte.

Houd je van koffie met veel smaak, maar hoeft het kopje niet groot te zijn? Dan is ristretto koffie een interessante keuze. Deze koffie staat bekend om zijn intense karakter en volle aroma, terwijl hij verrassend zacht kan smaken.

Hier lees je wat ristretto koffie precies is, hoe de smaak zich onderscheidt en hoe je zelf een goede ristretto zet.

Wat is een ristretto koffie?

Een ristretto koffie is een zeer korte koffiespecialiteit die wordt gezet met dezelfde hoeveelheid gemalen koffie als een espresso, maar met minder water. Waar een espresso gemiddeld zo’n 25 tot 30 ml bevat, ligt een ristretto meestal rond de 15 tot 20 ml.

De naam ristretto komt uit het Italiaans en betekent ‘beperkt’. Dat verwijst naar de beperkte hoeveelheid water die tijdens het zetten door de koffie loopt. Doordat de extractie korter is, komen vooral de eerste smaakstoffen vrij. Dit zorgt voor een geconcentreerde koffie met veel aroma en een volle smaak, zonder dat de bitterheid overheerst.

Ristretto wordt vaak gezien

De geur van verse koffie op het fornuis, een herkenbaar borrelend geluid en een klein kopje vol smaak. De Bialetti percolator is voor veel koffieliefhebbers onlosmakelijk verbonden met de Italiaanse koffiecultuur. Simpel in gebruik, maar met een karaktervolle smaak die je niet snel vergeet.

In dit artikel lees je wat een Bialetti percolator precies is, hoe hij werkt en hoe je ’m gebruikt voor een geslaagde kop koffie.

Wat is een Bialetti percolator?

Een Bialetti percolator is een klassiek Italiaans koffiezetapparaat dat je op het fornuis gebruikt. Het bekendste model is de Bialetti Moka Express, die al sinds de jaren ’30 op vrijwel elk Italiaans aanrecht te vinden is.

De percolator bestaat uit drie delen: een waterreservoir onderin, een filter voor de gemalen koffie en een bovenkamer waar de koffie uiteindelijk terechtkomt. Door verhitting ontstaat er stoomdruk, waardoor het hete water door de koffie omhoog wordt geperst. Zo zet je een volle, krachtige koffie zonder gebruik van elektriciteit.

Koffie blijft in een thermoskan gemiddeld tussen de 4 en 12 uur warm. In de eerste uren blijft de temperatuur het hoogst en is de koffie duidelijk heet, daarna zakt de warmte langzaam terug.

Bij een standaard thermoskan is de koffie na ongeveer 4 tot 6 uur nog goed warm om te drinken. Gebruik je een thermoskan van betere kwaliteit met een goede vacuümisolatie, dan blijft de koffie vaak 8 tot 12 uur warm. Na deze periode is de koffie meestal nog wel lauw, maar niet meer echt heet.

Hoe snel de koffie afkoelt, hangt af van factoren zoals de isolatie van de kan, de hoeveelheid koffie en hoe vaak je de thermoskan opent. Daar gaan we verderop dieper op in.

Hoelang blijft koffie warm in een goede thermoskan?

Koffie blijft in een goede thermoskan meestal 8 tot 12 uur warm. Dit komt doordat kwalitatieve thermoskannen gebruikmaken van een vacuümwand die warmteverlies sterk beperkt.

Een goede thermoskan is vaak gemaakt van dubbelwandig roestvrij staal en sluit volledig luchtdicht af. Hierdoor ontsnapt

Het Rainforest Alliance keurmerk laat zien dat koffie en thee zijn geproduceerd met aandacht voor natuur en leefomgeving. Je ziet het bekende kikkerlogo steeds vaker op verpakkingen, maar de betekenis is niet altijd duidelijk. Door te weten waar dit keurmerk voor staat, krijg je meer inzicht in hoe koffie en thee worden verbouwd en welke keuzes daarachter zitten.

Wat betekent het Rainforest Alliance keurmerk?

Het Rainforest Alliance keurmerk betekent dat een product is gemaakt met aandacht voor natuurbehoud en betere leefomstandigheden voor boeren en arbeiders. Het keurmerk richt zich op duurzamere landbouw waarbij bossen, dieren en mensen worden beschermd.

Boeren die volgens deze richtlijnen werken, nemen maatregelen om ontbossing te voorkomen, water en bodem te beschermen en verantwoord om te gaan met landbouwmiddelen. Daarnaast zijn er eisen rondom arbeidsomstandigheden, zoals veiligheid op het werk en toegang tot training en kennis. Het keurmerk gaat dus verder dan alleen milieu en