Pagina 4 - Alles over koffie door Café du Jour, de koffie expert

Een warme mok, een vleugje Ierse charme en die romige toef slagroom… Irish Coffee is niet zomaar een drankje, het is pure verwennerij in een glas! Of je 'm nu drinkt na een uitgebreid diner of op een gure winteravond – met dit recept tover jij een café-waardige Ierse koffie op tafel. In dit artikel leer je stap voor stap hoe je hem maakt, krijg je handige tips én delen we verrassende variaties. Tijd om je favoriete whiskey klaar te zetten en de koffiebonen te malen.

Wat is Irish coffee en waar komt het vandaan?

Irish coffee – of Ierse koffie zoals we het ook wel noemen – is een heerlijke warme koffiecocktail die bestaat uit zwarte koffie, Ierse whiskey, een beetje suiker en een romige toef slagroom. Maar wist je dat dit lekkere drankje een toevallige uitvinding was?

Het verhaal gaat terug naar de jaren 40, toen een koude avond en vermoeide reizigers op een vliegveld in het Ierse Foynes vroegen om iets dat hen zou opwarmen. Chef-kok Joe Sheridan besloot sterke koffie te combineren met Ierse

Heb je weleens koffiebonen gekocht die glimmen alsof ze in olie zijn gedompeld? Dat zijn vette koffiebonen en die kunnen best wat vragen oproepen. Zijn ze slechter van smaak? Kunnen ze je koffiemachine beschadigen? En hoe herken je ze eigenlijk? Hier nemen we je mee in de wereld van vette koffiebonen. Zo weet jij precies waar je op moet letten én hoe je blijft genieten van heerlijke koffie zonder gedoe.

Wat zijn vette koffiebonen?

Elke koffieboon bevat van nature oliën. Tijdens het brandproces komen deze oliën langzaam naar de oppervlakte van de boon. Vooral bij donker gebrande bonen gebeurt dit veel: hoe langer de boon wordt gebrand, hoe meer oliën vrijkomen en zichtbaar worden. Dit geeft die kenmerkende glans die je soms op koffiebonen ziet.

Bij een lichte branding blijven de oliën meestal netjes ín de boon opgesloten. Maar bij een donkere branding, denk aan espresso roasts, breekt de structuur van de boon open. Hierdoor ontstaat dat vettige laagje. Dit is dus heel normaal en zelfs gewenst

Koffie, hét favoriete ochtendritueel van velen. Maar wist je dat jouw dagelijkse koffie invloed kan hebben op je cholesterol? Misschien heb je weleens gehoord dat koffie zowel goede als minder goede effecten op je gezondheid kan hebben. Een belangrijk stofje in koffie, genaamd cafestol, speelt hierbij een grote rol. Maar wat is cafestol precies en hoe beïnvloedt het je cholesterolgehalte?

In dit artikel duiken we in de relatie tussen koffie en cholesterol. We bekijken welke koffiesoorten het meeste effect hebben en geven je handige tips om zorgeloos te genieten van je favoriete bakkie.

Wat is cholesterol en waarom is het belangrijk?

Cholesterol is een vetachtige stof die je lichaam nodig heeft om goed te functioneren. Het speelt een belangrijke rol bij de aanmaak van hormonen, vitamine D en galzuren die helpen bij de vertering van vetten. Maar niet alle cholesterol is hetzelfde.

Er zijn twee hoofdtypen cholesterol:

• HDL (high-density lipoprotein) – ook wel het ‘goede’ cholesterol genoemd.

Koffie, het zwarte goud waar zoveel mensen hun dag mee beginnen. Maar naast dat heerlijke oppep-effect hoor je ook weleens dat koffie vochtafdrijvend zou zijn. Betekent dit dat je uitgedroogd raakt van je dagelijkse kopje koffie? Of is het een hardnekkige mythe? In dit artikel duiken we in de wetenschap achter cafeïne en ontdekken we of je echt extra water moet drinken bij koffie inname.

Wat betekent vochtafdrijvend?

Een vochtafdrijvend middel, ook wel een diureticum genoemd, zorgt ervoor dat je lichaam meer vocht afvoert via de urine. Dit kan nuttig zijn bij bepaalde medische aandoeningen, zoals een hoge bloeddruk of vochtophopingen.

Veel natuurlijke producten, zoals thee, cranberrysap en ja – ook koffie – worden soms als vochtafdrijvend beschouwd. Maar betekent dit ook dat je lichaam uitdroogt als je deze dranken drinkt? Dat hangt af van meerdere factoren, waaronder de hoeveelheid cafeïne en hoe je lichaam hierop reageert.

Is koffie vochtafdrijvend? De wetenschap erachter

Koffie werkt

Koffie is niet alleen een heerlijke oppepper in de ochtend, maar ook een verrassend effectief middel om nare geurtjes te neutraliseren. Of het nu gaat om een muffe koelkast, stinkende schoenen of hardnekkige kookluchtjes – koffie kan de oplossing zijn! Dankzij de absorberende eigenschappen neemt gemalen koffie ongewenste luchtjes op en laat het een subtiele, aangename geur achter. In dit artikel ontdek je hoe koffie als geurvreter werkt en waarvoor je het allemaal kunt inzetten.

Hoe werkt koffie als geurvreter?

Koffie heeft van nature absorberende eigenschappen, waardoor het geuren kan opnemen en neutraliseren. Dit komt doordat de structuur van gemalen koffie kleine poriën bevat die als een soort spons werken. Wanneer je koffie op een plek legt waar een onaangename geur hangt, trekt het deze geur als het ware uit de lucht.

Bovendien heeft koffie zelf een sterke, aangename geur die andere luchtjes kan maskeren. Vooral versgemalen koffiebonen zijn hier effectief in, maar zelfs gebruikt koffiedik

Ben jij een echte koffieliefhebber en op zoek naar een eenvoudige, maar smaakvolle zetmethode? Dan is de French Press precies wat je nodig hebt. Met deze klassieke techniek haal je het maximale uit je koffiebonen en geniet je van een volle, aromatische kop koffie. Maar hoe zet je de perfecte French Press koffie? Welke maling heb je nodig? En wat zijn de geheimen voor die rijke smaak? In deze blog ontdek je alles wat je moet weten om als een echte barista aan de slag te gaan.

Wat is French Press koffie (Cafetière koffie)?

French Press koffie, ook wel Cafetière koffie, is een populaire zetmethode waarbij gemalen koffie en heet water direct met elkaar in contact komen. Dit gebeurt zonder filter, waardoor de koffie zijn volle smaak en oliën behoudt. Het resultaat? Een rijke, aromatische kop koffie met een stevige body.

Deze methode is geliefd bij koffieliefhebbers vanwege de eenvoudige bereiding en het intense smaakprofiel. Je hebt geen dure apparatuur nodig, alleen een French Press (Cafetière),

Heb je net genoten van een heerlijk kopje koffie? Gooi het koffiedik dan niet zomaar in de prullenbak! Wat voor velen afval lijkt, is eigenlijk een veelzijdig en duurzaam product met talloze toepassingen. Van natuurlijke meststof tot geurvreter en zelfs als scrub. Koffiedik is goud waard. In dit artikel ontdek je 8 verrassende manieren om koffiedik opnieuw te gebruiken. Zo bespaar je geld, draag je bij aan een duurzamer milieu en haal je alles uit je favoriete koffiemoment!

1. Koffiedik als natuurlijke meststof

Koffiedik is een goede natuurlijke meststof voor planten. Het bevat waardevolle voedingsstoffen zoals stikstof, kalium en fosfor, die belangrijk zijn voor een gezonde groei. Door koffiedik toe te voegen aan de aarde, verbeter je de structuur van de bodem en stimuleer je het bodemleven.

Je kunt koffiedik direct rondom je planten strooien of mengen met compost voor een extra voedingsboost. Vooral zuurminnende planten zoals hortensia’s, rozen en tomaten profiteren van de lichte zuurgraad

Ben jij een echte koffieliefhebber en op zoek naar een intense espresso-ervaring? Dan is een doppio koffie/espresso precies wat je zoekt! Deze dubbele espresso zorgt voor een krachtige smaak, een extra kick cafeïne en een rijke crema. Maar wat is een doppio precies, hoe maak je er zelf een en welke bonen zijn het beste? In dit artikel leer je alles over deze heerlijke koffiespecialiteit.

Wat is een doppio koffie?

Een doppio is simpelweg een dubbele espresso. Het woord "doppio" betekent "dubbel" in het Italiaans en verwijst naar de dubbele hoeveelheid koffie die wordt gebruikt bij de bereiding. In plaats van één shot espresso van ongeveer 25 ml, krijg je bij een doppio twee shots, wat resulteert in een totaal van ongeveer 50 ml sterke, geconcentreerde koffie.

Deze koffiesoort heeft een intensere smaak dan een enkele espresso en bevat ook meer cafeïne. Waar een normale espresso ongeveer 65 mg cafeïne bevat, kan een doppio  espresso oplopen tot 130 mg, afhankelijk van de gebruikte koffiebonen.

Zit je net lekker buiten met een kop koffie, komen die vervelende wespen weer op je af! Niets is zo irritant als constant om je heen slaan, terwijl je gewoon van het mooie weer wilt genieten. Gelukkig is er een simpele en natuurlijke oplossing: wespen verjagen met koffie. Het klinkt misschien gek, maar de geur van brandende koffie houdt deze zoemende indringers op afstand. Hoe dat werkt en hoe je het zelf kunt toepassen? Volg de onderstaande tips.

Waarom werkt koffie tegen wespen?

Wespen hebben een extreem scherpe reukzin, en daar kun jij slim gebruik van maken. De geur van brandende koffie is voor ons misschien aangenaam en kruidig, maar voor wespen is het een regelrechte nachtmerrie. Ze vinden de rook en de intense geur van verbrande koffieprut of koffiebonen verschrikkelijk en blijven er liever bij uit de buurt.

Bovendien is koffie een natuurlijk alternatief voor chemische bestrijdingsmiddelen. Je hoeft geen giftige sprays te gebruiken en je verjaagt de wespen op een diervriendelijke

Een latte macchiato is niet zomaar een koffie, het is een ware beleving! Met zijn prachtige gelaagde uiterlijk en romige smaak is het een favoriet onder koffieliefhebbers. Maar hoe krijg je thuis die perfecte verdeling van melk, schuim en espresso? Geen zorgen, met dit recept maak jij in een handomdraai een professionele latte macchiato. Pak je melkopschuimer en espressoapparaat erbij, en laten we beginnen!

Benodigdheden voor het maken van de latte macchiato

Om een perfecte latte macchiato te maken, heb je een paar basisbenodigdheden nodig:

Ingrediënten

• 200 ml volle melk (of een plantaardige variant zoals havermelk)
• 1 shot espresso (ongeveer 30 ml)
• Optioneel: een scheutje siroop (bijv. vanille of karamel)

Tools

• Een melkopschuimer of stoompijpje
• Een espressomachine of mokkapot
• Een hoog latte macchiato-glas (voor die mooie lagen!)
• Een lepel (om de espresso voorzichtig toe te voegen)

Met deze spullen ben je helemaal klaar om aan de slag te gaan.

Stap-voor-stap recept: zo maak je een latte