Chai latte: zelf maken met échte kruiden!

Je hebt zin in iets warms en kruidigs. Zo'n chai latte die je normaal gesproken alleen in een koffiezaak bestelt. Thuis probeer je het met een theezakje, maar het resultaat valt tegen. Geen schuim, geen diepte, geen beleving.

Toch is het helemaal niet moeilijk om zelf een goede chai latte te maken. Met een paar simpele ingrediënten zet jij in no-time een geurige, romige kop op tafel. Precies zoals jij ‘m graag drinkt.

Wat is een chai latte eigenlijk?

Een chai latte is een warme drank op basis van zwarte thee, melk en kruiden. Het komt oorspronkelijk uit India, waar het bekend staat als masala chai. Masala betekent 'kruidenmengsel' en chai betekent simpelweg 'thee'. In India wordt deze thee al eeuwenlang gedronken, vaak gezet met melk, suiker en een krachtige mix van specerijen zoals kaneel, kardemom, gember en kruidnagel.

De chai latte zoals we die hier kennen is een westerse variant. Die combineert de kruidige basis van masala chai met de schuimige melkstructuur van een klassieke latte. Het resultaat is een verwarmende, aromatische drank met een zachte textuur en een rijke smaakbeleving.

Chai latte is ideaal voor momenten waarop je zin hebt in iets gezelligs, zonder direct naar koffie te grijpen. Het is een heerlijk alternatief voor cappuccino of warme chocolademelk en past perfect bij herfstige middagen of een rustig ochtendritueel.

Receptinformatie & Ingrediënten

Receptinformatie

• Bereidingstijd: 10 minuten
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Aantal glazen: 2
• Categorie: Theerecept

Ingrediënten

• 2 theezakjes zwarte thee of 2 theelepels losse zwarte thee
• 250 ml water
• 250 ml (plantaardige) melk
• 2 eetlepels honing of een andere zoetstof naar keuze
• 1 kaneelstokje
• 4 kardemompeulen (licht gekneusd)
• 2 kruidnagels
• 2 plakjes verse gember of een halve theelepel gemalen gember
• 1 steranijs

Optioneel:

• Een snufje zwarte peper of vanille

Bereidingsinstructies

1. Doe het water in een pannetje samen met de kaneel, kardemom, kruidnagel, gember en steranijs. Breng dit aan de kook en laat het 5 minuten zachtjes pruttelen, zodat de smaken goed vrijkomen.
2. Zet het vuur uit en voeg de theezakjes of losse thee toe. Laat dit 3 tot 5 minuten trekken, afhankelijk van hoe sterk je de thee wilt.
3. Giet het mengsel door een fijne zeef in een maatbeker of pannetje. Zo verwijder je de kruiden en thee, en houd je een geurige basis over.
4. Verwarm de melk in een pannetje tot het bijna kookt, maar laat het niet overkoken. Klop de melk met een garde of melkopschuimer tot een romig schuim.
5. Verdeel het theemengsel over twee glazen en schenk de warme melk erbij. Lepel het melkschuim er bovenop. Garneer eventueel met een snufje kaneel of een extra kardemompeul.

Serveertips en variaties

Een chai latte kun je helemaal naar jouw smaak aanpassen. Hier zijn een paar variaties om mee te experimenteren.

Wil je het extra smaakvol maken? Laat de theezakjes achterwege en gebruik losse zwarte thee in combinatie met verse kruiden. Zet de thee direct in het pannetje met de specerijen en laat het geheel iets langer trekken.

Gebruik een fijne zeef of theezeefje om de drank na het trekken helder te maken. Dit geeft een ambachtelijke chai latte zoals je die in India of bij een goede barista zou proeven.

Liever plantaardig? Gebruik havermelk, amandelmelk of soja. Haver- en barista-sojamelk schuimen het best en geven een romige textuur.

In plaats van honing kun je kiezen voor ahornsiroop, agavesiroop of een andere plantaardige zoetstof.

Welke thee of kruiden gebruik je het best?

Voor een goede chai latte begin je met een stevige basis: zwarte thee. Assam-thee wordt het meest gebruikt vanwege de volle, krachtige smaak die mooi overeind blijft naast de kruiden en melk.

Gebruik bij voorkeur hele specerijen. Een kaneelstokje, hele kardemompeulen en kruidnagels geven meer diepgang en aroma. Verse gember voegt pit toe, terwijl steranijs zorgt voor een subtiel zoetje. Bekijk hier onze Chai thee producten.