koffie met melk

Een goede cappuccino draait niet alleen om verse koffie, maar ook om de juiste melk. Het type melk bepaalt of je schuim stevig en romig wordt, of juist dun en luchtig. Of je nu kiest voor volle melk of liever een plantaardig alternatief zoals havermelk gebruikt: de keuze beïnvloedt de smaak, de structuur én je koffiebeleving. Hier lees je welke melk het beste werkt voor jouw perfecte cappuccino, of je nu barista bent of thuis een koffieliefhebber.

Wat maakt melk geschikt voor een cappuccino?

Niet elke melk is even geschikt om op te schuimen. Het geheim van een goede cappuccino zit ‘m namelijk in de balans tussen smaak en textuur. En die wordt voor een groot deel bepaald door het vet- en eiwitgehalte van de melk.

Melk met voldoende vet geeft een volle, romige smaak, precies wat je zoekt in een cappuccino. Denk aan dat zachte mondgevoel dat perfect samengaat met de kracht van espresso. Tegelijk zorgen melkeiwitten voor het luchtige, stabiele schuimlaagje. Hoe meer eiwitten, hoe makkelijker