Monthly Archives: September 2025
- 24 september 2025In het kort: Een espresso macchiato is een Italiaanse espresso met een klein vlekje melkschuim (±30 ml totaal). Een cortado is Spaans en bevat bijna gelijke delen espresso en warme melk zonder schuim (±60 ml totaal), waardoor hij zachter en romiger smaakt.
Een espresso macchiato en een cortado lijken op het eerste gezicht op elkaar: kleine koffiedranken met espresso en melk. Toch zit het verschil in de verhouding, smaak en zelfs de afkomst. Waar de macchiato uit Italië komt en slechts een vlekje melk bevat, is de cortado Spaans en veel zachter door de bijna gelijke hoeveelheid melk en espresso.
Wat is een espresso macchiato?
Een espresso macchiato is een espresso met een klein ‘vlekje’ melk of melkschuim.
Het woord macchiato betekent letterlijk “gevlekt” in het Italiaans. De espresso wordt dus “gevlekt” met een toefje melkschuim of een klein scheutje warme melk. Dit verandert de smaak nauwelijks, maar verzacht net het scherpe randje van de espresso.
In Italië wordt de macchiato vooral
- 15 september 2025In het kort: Ristretto (±15 ml, 15-20 sec), espresso (±30 ml, 25-30 sec) en lungo (±60 ml, 40-60 sec) worden gezet met dezelfde hoeveelheid koffie, maar met een andere hoeveelheid water en zetduur. Hoe meer water, hoe milder en minder geconcentreerd de smaak.
Een ristretto (±15 ml), espresso (±30 ml) en lungo (±60 ml) verschillen vooral in volume en extractietijd, hoewel ze met dezelfde hoeveelheid koffie worden gezet. Die verschillen in waterhoeveelheid en tijd zorgen voor unieke smaakprofielen: een ristretto is krachtiger en zoeter, een espresso gebalanceerd en een lungo milder. Hier lees je precies wat het verschil is, hoe de bereidingswijze verschilt, en welke variant het beste bij jouw smaak past.
Wat is een ristretto, espresso en lungo?
Een ristretto, espresso en lungo worden met dezelfde koffie gemaakt, maar verschillen in doorlooptijd en waterhoeveelheid.
- Ristretto: het kortste shot van de drie. Met dezelfde hoeveelheid koffie als espresso, maar de helft van het water (±15 ml),
- 1 september 2025In het kort: Gebruik 7-9 gram gemalen koffie voor een single espresso (±30 ml) en 14-18 gram voor een dubbele espresso (±60 ml). Minder koffie geeft een waterige smaak, meer koffie maakt hem bitter.
Voor een perfecte espresso is de juiste hoeveelheid gemalen koffie erg belangrijk. Meestal gebruik je tussen de 7 en 9 gram voor een single shot (~30 ml). Voor een dubbele espresso wordt dit verdubbeld naar 14 tot 18 gram. Deze dosering bepaalt de sterkte, smaakbalans en crema. Hier leer je hoeveel koffie je nodig hebt en hoe dat je kopje beïnvloedt. Benieuwd naar de exacte volumes in ml in plaats van gram? Lees ook hoeveel ml een espresso precies is.
Hoeveel koffie per standaard espresso?
Voor een enkele espresso gebruik je gemiddeld 7 tot 9 gram gemalen koffie.
Deze hoeveelheid levert ongeveer 25 tot 30 ml espresso op, het klassieke shot. De verhouding die barista's meestal aanhouden is 1:2: voor elke gram koffie komt er ongeveer 2 gram vloeistof in je kopje.
Gebruik je minder dan 7 gram,
Recente Berichten
