Monthly Archives: September 2025
- september 24, 2025
Een espresso macchiato en een cortado lijken op het eerste gezicht op elkaar: kleine koffiedranken met espresso en melk. Toch zit het verschil in de verhouding, smaak en zelfs de afkomst. Waar de macchiato uit Italië komt en slechts een vlekje melk bevat, is de cortado Spaans en veel zachter door de bijna gelijke hoeveelheid melk en espresso.
Wat is een espresso macchiato?
Een espresso macchiato is een espresso met een klein ‘vlekje’ melk of melkschuim.
Het woord macchiato betekent letterlijk “gevlekt” in het Italiaans. De espresso wordt dus “gevlekt” met een toefje melkschuim of een klein scheutje warme melk. Dit verandert de smaak nauwelijks, maar verzacht net het scherpe randje van de espresso.
In Italië wordt de macchiato vooral gedronken door mensen die van de intensiteit van espresso houden, maar net dat kleine beetje zachtheid willen. Hij wordt geserveerd in een klein kopje en blijft een compact, krachtig drankje.
Wat is een cortado?
Een cortado is een espresso aangelengd met bijna
- september 15, 2025
Een ristretto (±15 ml), espresso (±30 ml) en lungo (±60 ml) verschillen vooral in volume en extractietijd, hoewel ze met dezelfde hoeveelheid koffie worden gezet. Die verschillen in waterhoeveelheid en tijd zorgen voor unieke smaakprofielen: een ristretto is krachtiger en zoeter, een espresso gebalanceerd en een lungo milder. Hier lees je precies wat het verschil is, hoe de bereidingswijze verschilt, en welke variant het beste bij jouw smaak past.
Wat is een ristretto, espresso en lungo?
Een ristretto, espresso en lungo worden met dezelfde koffie gemaakt, maar verschillen in doorlooptijd en waterhoeveelheid.
- Ristretto: het kortste shot van de drie. Met dezelfde hoeveelheid koffie als espresso, maar de helft van het water (±15 ml), smaakt hij krachtiger en zoeter.
- Espresso: de klassieker van ongeveer 25–30 ml. De balans tussen zoet, zuur en bitter maakt dit het referentiepunt voor alle andere koffiedranken.
- Lungo: de ‘lange’ variant. Er loopt meer water door dezelfde hoeveelheid koffie (±60
- september 01, 2025
Voor een perfecte espresso is de juiste hoeveelheid gemalen koffie erg belangrijk. Meestal gebruik je tussen de 7 en 9 gram voor een single shot (~30 ml). Voor een dubbele espresso wordt dit verdubbeld naar 14 tot 18 gram. Deze dosering bepaalt de sterkte, smaakbalans en crema. Hier leer je hoeveel koffie je nodig hebt en hoe dat je kopje beïnvloedt.
Hoeveel koffie per standaard espresso?
Voor een enkele espresso gebruik je gemiddeld 7 tot 9 gram gemalen koffie.
Deze hoeveelheid levert ongeveer 25 tot 30 ml espresso op, het klassieke shot. De verhouding die barista’s meestal aanhouden is 1:2: voor elke gram koffie komt er ongeveer 2 gram vloeistof in je kopje.
Gebruik je minder dan 7 gram, dan wordt de espresso slap en waterig. Gebruik je meer dan 9 gram, dan kan de koffie te sterk of bitter worden. Met een weegschaal meet je eenvoudig de juiste hoeveelheid af en zet je elke keer een consistent shot.
Hoeveel koffie voor een dubbele espresso?
Voor een dubbele espresso gebruik je 14 tot 18
Recente Berichten
