Wat is het verschil tussen een espresso macchiato en een cortado?

Een espresso macchiato en een cortado lijken op het eerste gezicht op elkaar: kleine koffiedranken met espresso en melk. Toch zit het verschil in de verhouding, smaak en zelfs de afkomst. Waar de macchiato uit Italië komt en slechts een vlekje melk bevat, is de cortado Spaans en veel zachter door de bijna gelijke hoeveelheid melk en espresso.

Wat is een espresso macchiato?

Een espresso macchiato is een espresso met een klein ‘vlekje’ melk of melkschuim.

Het woord macchiato betekent letterlijk “gevlekt” in het Italiaans. De espresso wordt dus “gevlekt” met een toefje melkschuim of een klein scheutje warme melk. Dit verandert de smaak nauwelijks, maar verzacht net het scherpe randje van de espresso.

In Italië wordt de macchiato vooral gedronken door mensen die van de intensiteit van espresso houden, maar net dat kleine beetje zachtheid willen. Hij wordt geserveerd in een klein kopje en blijft een compact, krachtig drankje.

Wat is een cortado?

Een cortado is een espresso aangelengd met bijna gelijke delen warme melk.

Het woord cortado komt uit het Spaans en betekent “gesneden”: de sterke smaak van de espresso wordt als het ware “gesneden” door de melk. Anders dan een latte bevat een cortado géén dikke schuimlaag, alleen warme melk, ongeveer in een 1:1 verhouding met de espresso.

In Spanje wordt de cortado vaak ’s middags gedronken, omdat hij zachter en ronder smaakt dan een pure espresso, maar toch kleiner en intenser blijft dan een cappuccino of latte.

De belangrijkste verschillen in één oogopslag

Macchiato en cortado lijken op elkaar, maar de details maken het verschil.

Het is wel zo dat beide koffiedranken gemaakt kunnen worden met espressokoffiebonen.

Hoeveel melk zit er in een cortado?

In een cortado zit ongeveer evenveel melk als espresso, meestal zo’n 30 ml melk op 30 ml espresso.

Die 1:1 verhouding maakt de cortado zachter en romiger dan een espresso, maar minder melkig dan een cappuccino of latte. Omdat de melk in een cortado warm is, maar niet wordt opgeschuimd, proef je een pure koffiesmaak met een milde, volle afdronk.

Bestel je een cortado in Spanje, dan krijg je vaak precies deze verhouding in een klein glas. In andere landen varieert het soms een beetje, maar de essentie blijft: half espresso, half melk.

Welke kies je wanneer?

Of je beter een macchiato of een cortado kiest, hangt af van hoe sterk en romig je je koffie wilt.

Kies een espresso macchiato als je van de intense smaak van espresso houdt, maar nét dat kleine vleugje melk wilt om het scherpe randje weg te nemen. Ideaal als oppepper of afsluiter van een maaltijd.

Ga voor een cortado als je een zachtere, rondere koffie zoekt die toch compact blijft. De melk verzacht de espresso merkbaar, zonder dat het een grote, melkige drank wordt zoals een latte.

Zo weet je precies wat je moet bestellen in het café én thuis.

Lees hier meer over de verschillen tussen de ristretto, espresso en lungo.