Maandelijkse Archieven: mei 2025

- mei 16, 2025
Een goede cappuccino draait niet alleen om verse koffie, maar ook om de juiste melk. Het type melk bepaalt of je schuim stevig en romig wordt, of juist dun en luchtig. Of je nu kiest voor volle melk of liever een plantaardig alternatief zoals havermelk gebruikt: de keuze beïnvloedt de smaak, de structuur én je koffiebeleving. Hier lees je welke melk het beste werkt voor jouw perfecte cappuccino, of je nu barista bent of thuis een koffieliefhebber.
Wat maakt melk geschikt voor een cappuccino?
Niet elke melk is even geschikt om op te schuimen. Het geheim van een goede cappuccino zit ‘m namelijk in de balans tussen smaak en textuur. En die wordt voor een groot deel bepaald door het vet- en eiwitgehalte van de melk.
Melk met voldoende vet geeft een volle, romige smaak, precies wat je zoekt in een cappuccino. Denk aan dat zachte mondgevoel dat perfect samengaat met de kracht van espresso. Tegelijk zorgen melkeiwitten voor het luchtige, stabiele schuimlaagje. Hoe meer eiwitten, hoe makkelijker
- mei 14, 2025
Voor één kopje koffie gebruik je gemiddeld één koffieschepje van 7 gram gemalen koffie op ongeveer 125 ml water. Houd je van sterkere koffie? Gebruik dan iets meer, en voor een milder kopje iets minder.
Toch zit er wat nuance in: de ideale verhouding hangt namelijk ook af van je persoonlijke smaak én de manier waarop je koffie zet. Hier leggen we je precies uit hoeveel schepjes je nodig hebt bij verschillende zetmethodes en delen we handige tips om jouw koffiemoment nog lekkerder te maken.
Bekijk hieronder hoeveel gram gemalen koffiebonen je nodig hebt voor meerdere kopjes koffie.
Hoeveel gram gemalen koffie heb je nodig?
Aantal kopjes koffie Gemalen koffie (gram) Aantal koffieschepjes 1 kopje 7 gram 1 schepje 2 kopjes 14 gram 2 schepjes 4 kopjes 28 gram 4 schepjes 6 kopjes 42 gram 6 schepjes 8 kopjes 56 gram 8 schepjes 10 kopjes 70 gram 10 schepjes 12 kopjes 84 gram 12 schepjes Volle pot (ca. 1 liter) 60–70 gram 9 à 10 schepjes Tip: Zet je een volle pot? Probeer dan te starten met 65
- mei 12, 2025
Koffie drinken doen we allemaal, maar heb je ooit écht geproefd wat er in je kopje zit? Achter elke slok schuilt een wereld aan smaken, aroma’s en sensaties. Koffie proeven – ook wel cupping genoemd – is dé manier om die wereld te ontdekken. Of je nu een nieuwsgierige beginner bent of al jarenlang geniet van je ochtendshot espresso, je smaak kan altijd verder ontwikkeld worden. In dit artikel duiken we samen in de kunst van koffie proeven. Je leert hoe je het doet, waar je op let én hoe je thuis zelf een proeverij organiseert. Klaar om je smaakpapillen wakker te schudden?
Wat betekent koffie proeven (en waarom zou je het doen?)
Koffie proeven is zoveel meer dan een slok nemen en denken “lekker” of “mwah”. Het draait om bewust ervaren wat er in je kopje gebeurt – met je neus, je tong én je geheugen. Je let op geuren, smaken, mondgevoel en zelfs hoe lang een smaak blijft hangen. Dit proces helpt je niet alleen om betere koffie te kiezen, maar ook om jouw persoonlijke voorkeuren te ontdekken.
- mei 02, 2025
De meeste koffieliefhebbers hebben wel eens gehoord van Arabica en Robusta, maar het verschil tussen die twee? Dat blijft vaak vaag. Toch is het superinteressant en daarnaast best handig om te weten welke boon je drinkt. De smaak, de hoeveelheid cafeïne, de prijs én zelfs waar de koffie vandaan komt: het hangt allemaal af van het soort boon.
Hieronder alvast een overzicht van alle verschillen in een tabel
Kenmerken Arabica koffiebonen Robusta koffiebonen Smaak Zacht, mild, fruitig of bloemig Sterk, bitter, aards Cafeïnegehalte Lager (1,1% – 1,5%) Hoger (2,2% – 2,7%) Prijs Duurder Goedkoper Teeltgebied Hooggelegen (1000–2000m) Laaggelegen (200–800m) Klimaat Koel, stabiel klimaat Warm, vochtig klimaat Ziektegevoeligheid Gevoelig Weerbaar Gebruik Specialty koffie, filterkoffie Espresso blends, instantkoffie Crema laag (espresso) Minder aanwezig Dikke crema laag Populaire landen Brazilië, Colombia, Ethiopië Vietnam, Indonesië, Oeganda Arabica en Robusta: de twee belangrijkste koffiesoorten
- mei 02, 2025
Je verheugt je op een lekker bakje koffie, maar dan... bah! Hij smaakt zuur. Niet fris of fruitig, maar echt onaangenaam zuur. Herkenbaar? Geen zorgen, want zure koffie is een veelvoorkomend probleem, en gelukkig ook makkelijk te verhelpen.
De oorzaak zit hem vaak in de maling, watertemperatuur of de branding van je bonen. We leggen je precies uit waarom je koffie zuur smaakt én wat je eraan kunt doen. Zo zet jij straks weer een kop waar je echt van kunt genieten.
Waarom smaakt mijn koffie zuur?
Zure koffie kan flink tegenvallen, zeker als je zin had in een volle, warme smaak. Maar wat veroorzaakt die zure smaak nou eigenlijk? Het begint allemaal bij de balans: een goede kop koffie heeft een mix van bitter, zoet en zuur. Wordt die balans verstoord? Dan kan één zure smaak de overhand nemen.
Hier zijn de meest voorkomende oorzaken:
- Te grove maling
Als je koffie te grof gemalen is, stroomt het water er te snel doorheen. Hierdoor komen de zuren als eerste vrij, maar krijgen de zoete en bittere
- Te grove maling
- mei 01, 2025
Een warme mok, een vleugje Ierse charme en die romige toef slagroom… Irish Coffee is niet zomaar een drankje, het is pure verwennerij in een glas! Of je 'm nu drinkt na een uitgebreid diner of op een gure winteravond – met dit recept tover jij een café-waardige Ierse koffie op tafel. In dit artikel leer je stap voor stap hoe je hem maakt, krijg je handige tips én delen we verrassende variaties. Tijd om je favoriete whiskey klaar te zetten en de koffiebonen te malen.
Wat is Irish coffee en waar komt het vandaan?
Irish coffee – of Ierse koffie zoals we het ook wel noemen – is een heerlijke warme koffiecocktail die bestaat uit zwarte koffie, Ierse whiskey, een beetje suiker en een romige toef slagroom. Maar wist je dat dit lekkere drankje een toevallige uitvinding was?
Het verhaal gaat terug naar de jaren 40, toen een koude avond en vermoeide reizigers op een vliegveld in het Ierse Foynes vroegen om iets dat hen zou opwarmen. Chef-kok Joe Sheridan besloot sterke koffie te combineren met Ierse