Matcha latte recept: zo maak je een luchtige matcha latte

Een matcha latte is romig, zacht en felgroen van kleur, en steeds populairder. Anders dan koffie is matcha geen koffie, maar fijngemalen groene thee uit Japan, opgeklopt met warme of koude melk. De cafeïne werkt daardoor milder: je krijgt een rustige energieboost, zonder het opgejaagde gevoel dat koffie soms geeft.

Veel mensen denken dat een matcha latte ingewikkeld is om te maken of snel bitter smaakt. Dat hoeft niet. Met de juiste matcha en een paar simpele stappen maak je thuis in 5 minuten een heerlijke matcha latte, zonder speciale apparatuur. Je hebt alleen een garde of melkopschuimer nodig.

Wat is een matcha latte?

De naam "latte" zorgt soms voor verwarring, omdat we die vaak koppelen aan koffie met melk. Bij een matcha latte betekent het simpelweg dat er warme of opgeschuimde melk wordt toegevoegd aan de matcha.

Wat deze drank bijzonder maakt, is de smaak: licht grassig, romig en een beetje umami. De cafeïne komt geleidelijk vrij, zonder pieken of crashes. Dat maakt de matcha latte geliefd bij mensen die op zoek zijn naar een kalmere start van de dag of een rustig moment tussendoor.

Receptinformatie & Ingrediënten

Receptinformatie

• Voorbereidingstijd: 5 minuten
• Totale tijd: 5 minuten
• Porties: 1 glas
• Categorie: Theerecept

Ingrediënten

• 1 theelepel Japanse matchapoeder van Café du Jour (culinaire kwaliteit of hoger)
• 60 ml heet water (niet kokend, ±80°C)
• 150 ml (plantaardige) melk, warm of koud
• Eventueel: 1 theelepel honing, agavesiroop of een andere zoetstof

Optioneel:

• Vanille-extract, kaneel of ijsklontjes

Bereidingsinstructies

1. Doe het matchapoeder in een kommetje en zeef het eventueel om klontjes te voorkomen. Zo krijg je straks een extra glad resultaat.
2. Giet het hete water (niet kokend) bij de matcha. Gebruik water van ongeveer 80 graden, anders wordt de smaak bitter.
3. Gebruik een bamboe matcha klopper, een garde of een melkopschuimer om het poeder met het water op te kloppen. Beweeg in een M- of W-vorm tot het mengsel schuimt en geen klontjes meer bevat.
4. Verwarm de melk (indien warm geserveerd) en schuim deze licht op. Voor een iced variant voeg je ijsklontjes toe aan koude melk.
5. Giet de melk in een glas en schenk daar voorzichtig de matcha bovenop. Zo ontstaan er mooie lagen. Liever mengen? Roer dan kort voor je drinkt.

Serveertips en variaties

Voor een verfrissende iced matcha latte vul je een glas met ijsklontjes, gebruik je koude melk en giet je daar de opgeklopte matcha bovenop.

Matcha latte met kokosmelk

Kokosmelk geeft een matcha latte een subtiel zoete, tropische ondertoon en een extra romige textuur. Gebruik voor het beste resultaat kokosmelk uit een pak (drinkkokosmelk), niet de dikke kokosmelk uit blik, want die is te geconcentreerd om goed op te schuimen.

Matcha latte maken zonder opschuimer

Je hebt geen chasen of melkopschuimer nodig om een matcha latte te maken. Een gewone garde werkt prima, mits je stevig genoeg klopt. Heb je geen van beide bij de hand? Doe de matcha en het hete water dan in een afsluitbaar potje of shaker en schud dit ongeveer 30 seconden krachtig door elkaar, tot er een lichte schuimlaag ontstaat.

Zo zoet je een matcha latte

Als je van puur houdt, kun je de zoetstof achterwege laten. Een theelepel honing of agavesiroop zorgt voor een zachte, ronde zoetheid zonder de smaak van de matcha te overheersen. Hou je het liever suikervrij? Dan geeft een klein beetje vanille-extract al genoeg ronding aan de smaak zonder dat je hoeft te zoeten.

Wil je liever een variant voor in de zomer? Bekijk dan ook ons iced matcha latte recept.

Gebruik deze matcha voor je matcha latte

Voor een romige en smaakvolle matcha latte is de kwaliteit van de matcha minstens zo belangrijk als de melk die je gebruikt. Kies bij voorkeur een hoogwaardige matcha met een zachte, volle smaak die goed tot zijn recht komt in een latte.

Voor een écht smaakvolle matcha latte is goede matchapoeder essentieel. Bij Café du Jour vind je matcha van hoge kwaliteit, speciaal geselecteerd voor een rijke, groene kleur en een zachte, niet-bittere smaak.

Onze culinaire matcha is ideaal voor lattes: hij schuimt mooi op, mengt goed met melk en heeft een volle, licht zoete nasmaak.