Matcha latte: zo maak je een luchtige matcha

Een matcha latte is romig, zacht en felgroen van kleur. Deze Japanse drank is populairder dan ooit en dat is niet gek. Matcha geeft je een milde energieboost zonder het opgejaagde gevoel van koffie. Toch denken veel mensen dat matcha latte ingewikkeld is om te maken of dat het snel bitter smaakt. Gelukkig hoeft dat helemaal niet.

Met de juiste matcha en een paar eenvoudige stappen maak jij thuis een heerlijke matcha latte. Je hebt er geen speciale apparatuur voor nodig, alleen een garde of melkopschuimer en een beetje aandacht.

Wat is een matcha latte?

Een matcha latte lijkt op het eerste gezicht misschien op een gewone latte, maar in plaats van koffie gebruik je hier matcha: fijngemalen groene theebladeren uit Japan. Matcha is dus geen koffie, maar een theesoort met een rijke geschiedenis en een uniek productieproces.

De naam ‘latte’ zorgt soms voor verwarring, omdat we die vaak koppelen aan koffie met melk. Toch betekent het hier simpelweg dat er warme of opgeschuimde melk aan wordt toegevoegd.

Wat deze drank zo bijzonder maakt, is de smaak: licht grassig, romig en een beetje umami. De cafeïne in matcha werkt bovendien anders dan in koffie. Het geeft je een rustige, geleidelijke energie zonder pieken of crashes. Dat maakt de matcha latte geliefd onder wie op zoek is naar een kalmere start van de dag of een mindful koffiemoment.

Receptinformatie & Ingrediënten

Receptinformatie

• Voorbereidingstijd: 5 minuten
• Porties: 1 glas
• Categorie: Theerecept

Ingrediënten

• 1 theelepel matchapoeder (culinaire kwaliteit of hoger)
• 60 ml heet water (niet kokend, ±80°C)
• 150 ml (plantaardige) melk, warm of koud
• Eventueel: 1 theelepel honing, agavesiroop of een andere zoetstof

Optioneel:

• Vanille-extract, kaneel of ijsklontjes

Bereidingsinstructies

1. Doe het matchapoeder in een kommetje en zeef het eventueel om klontjes te voorkomen. Zo krijg je straks een extra glad resultaat.
2. Giet het hete water (niet kokend) bij de matcha. Gebruik water van ongeveer 80 graden, anders wordt de smaak bitter.
3. Gebruik een bamboe matcha-klopper (chasen), een garde of een melkopschuimer om het poeder met het water op te kloppen. Beweeg in een M- of W-vorm tot het mengsel schuimt en geen klontjes meer bevat.
4. Verwarm de melk (indien warm geserveerd) en schuim deze licht op. Voor een iced variant voeg je gewoon ijsklontjes toe aan koude melk.
5. Giet de melk in een glas en schenk daar voorzichtig de matcha bovenop. Zo ontstaan er mooie lagen. Liever mengen? Roer dan kort voor je drinkt.

Serveertips en variaties

Voor een verfrissende iced matcha latte vul je een glas met ijsklontjes, gebruik je koude melk en giet je daar de opgeklopte matcha bovenop.

Liever plantaardig? Havermelk geeft een romig resultaat, maar ook amandel-, kokos- of sojamelk werken goed, zolang de melk wat vet bevat. Zo wordt het schuim steviger en blijft de smaak mooi in balans.

Als je van puur houdt, kun je de zoetstof achterwege laten, maar een theelepel honing, agavesiroop of een vleugje vanille zorgt voor extra zachtheid.

Zin in een kruidige twist? Voeg dan wat kaneel, kardemom of gember toe aan de melk voor een warm en persoonlijk accent.

Gebruik dit product om je bubble koffie te maken

Voor een écht smaakvolle matcha latte is goede matchapoeder essentieel. Bij Café du Jour vind je matcha van hoge kwaliteit, speciaal geselecteerd voor een rijke, groene kleur en een zachte, niet-bittere smaak.

Onze culinaire matcha is ideaal voor lattes: hij schuimt mooi op, mengt goed met melk en heeft een volle, licht zoete nasmaak.