Lungo koffie: wat is het en waarom deze keuze?
- februari 06, 2026
Vind je espresso soms wat te intens, maar wil je wel genieten van een duidelijke koffiesmaak? Dan kom je al snel uit bij lungo koffie LINK NAAR LUNGO KOFFIE. De lungo wordt gezet met meer water dan een espresso, waardoor je een grotere kop krijgt met een mildere, ronde smaak.
Hier lees je wat lungo koffie precies is en waarom deze koffiekeuze zo populair is bij liefhebbers van een gebalanceerde kop koffie.
Wat is Lungo koffie?
Lungo koffie is een koffiespecialiteit die wordt gezet met dezelfde hoeveelheid gemalen koffie als een espresso, maar met meer water. Tijdens het zetten laat je het water langer doorlopen, waardoor je een grotere kop koffie krijgt. Gemiddeld bevat een lungo zo’n 80 tot 120 ml koffie, terwijl een espresso rond de 25 tot 30 ml blijft.
De naam lungo komt uit het Italiaans en betekent letterlijk ‘lang’. Dat verwijst niet alleen naar de hoeveelheid koffie in je kopje, maar vooral naar de manier van zetten. Doordat het water langer in contact blijft met de gemalen koffie, worden er andere smaakstoffen geëxtraheerd dan bij een espresso. Dit zorgt voor een zachtere, minder geconcentreerde smaak, zonder dat de koffie waterig wordt.
Lungo wordt vaak gezet met een espressomachine of volautomaat en zit qua karakter precies tussen espresso en een langere koffiedrank in. Dat maakt het een populaire keuze voor wie houdt van een volle koffiesmaak, maar liever iets meer rust en balans in het kopje heeft.
Hoe smaakt een Lungo koffie?
De smaak van lungo koffie is zacht, rond en goed in balans. Doordat er meer water door de koffie loopt dan bij een espresso, wordt de smaak minder geconcentreerd. Je proeft duidelijk koffie, alleen zonder de scherpe intensiteit die een espresso soms kan hebben.
In een goed gezette lungo herken je vaak lichte chocoladetonen, nootachtige smaken en soms een subtiele zoetheid. Afhankelijk van de gebruikte koffiebonen kunnen er ook zachte fruitige of karamelachtige nuances naar voren komen. De bitterheid blijft meestal beperkt, zolang de koffie niet te lang doorloopt en de maling klopt.
Lungo, espresso of americano: de verschillen
Lungo, espresso en americano worden vaak met elkaar vergeleken, maar ze verschillen duidelijk in zetmethode, smaak en volume. In de tabel hieronder zie je in één oogopslag wat deze koffiesoorten van elkaar onderscheidt.
| Kenmerk | Espresso | Lungo | Americano |
|---|---|---|---|
| Hoeveelheid | ± 25–30 ml | ± 80–120 ml | ± 120–180 ml |
| Zetmethode | Korte extractie | Langere extractie | Espresso + heet water |
| Water tijdens zetten | Weinig | Meer | Alleen bij espresso |
| Smaak | Intens en krachtig | Zacht en vol | Licht en mild |
| Bitterheid | Duidelijk aanwezig | Beperkt bij juiste zet | Laag |
| Cafeïne | Hoog per ml | Iets meer totaal | Vergelijkbaar met espresso |
Bij een lungo loopt het water tijdens het zetten langer door de gemalen koffie heen. Dat zorgt voor meer volume en een mildere smaak dan espresso. Een americano wordt anders gemaakt: daar voeg je heet water toe aan een espresso, waardoor de smaak lichter wordt, maar anders dan bij een lungo.
Kies je voor balans en een langere koffiemoment, dan past lungo vaak beter dan espresso of americano.
Hoe zet je een goede Lungo koffie?
Een goede lungo begint bij de juiste instellingen. Je gebruikt dezelfde hoeveelheid koffie als bij een espresso, maar laat er meer water doorheen lopen. Dat lijkt simpel, maar de balans is belangrijk om te voorkomen dat de koffie bitter wordt.
Zo pak je het aan:
- Gebruik 7–9 gram gemalen koffie per kopje
- Stel je machine in op 80–120 ml water
- Laat de koffie 30 tot maximaal 40 seconden doorlopen
- Maal iets grover dan voor espresso om overextractie te voorkomen
Een lungo zet je het makkelijkst met een volautomatische koffiemachine, pistonmachine of espressomachine. Veel volautomaten hebben zelfs een aparte lungo-stand. Gebruik je een pistonmachine, let dan extra goed op de doorlooptijd.
Loopt de koffie te lang door, dan haal je te veel bitters uit de koffie. Wordt hij juist te kort gezet, dan mist hij body. Door een beetje te spelen met maalgraad en waterhoeveelheid vind je vanzelf de verhouding die bij jouw smaak past.
Welke koffiebonen zijn geschikt voor Lungo?
Niet elke koffieboon komt goed tot zijn recht als lungo. Omdat er meer water door de koffie loopt, is het belangrijk dat de smaak in balans blijft. Bonen die te donker gebrand zijn of erg bitter smaken, kunnen bij een lungo snel overheersen.
Voor lungo koffie kies je bij voorkeur voor:
Espressobonen kun je prima gebruiken voor lungo, zolang ze niet te zwaar of rokerig zijn. Bonen die speciaal zijn samengesteld voor lungo’s zijn vaak iets verfijnder van smaak, waardoor ze beter tot hun recht komen in een grotere kop.
Door verschillende bonen te proberen merk je snel wat bij jouw smaak past. De ene lungo is de andere niet, en juist dat maakt het leuk om te variëren.
Recente Berichten
