Pumpkin spice latte: een kruidige herfstdrank

Je hebt zin in een warme koffie met die typische kruidige herfstsmaak. In de koffiebar smaakt een pumpkin spice latte vaak heerlijk, maar ook flink zoet en niet bepaald vriendelijk voor je portemonnee. Thuis een beetje kaneel door de koffie gooien geeft niet hetzelfde resultaat.

Dat is zonde, want zelf maken is helemaal niet ingewikkeld. Met de juiste kruiden, goede koffie en romige melk zet jij in een paar minuten een pumpkin spice latte die vol en in balans smaakt.

Wat is een pumpkin spice latte?

Een pumpkin spice latte is een warme koffiedrank op basis van espresso, melk en een kruidige specerijenmix die bekendstaat als pumpkin spice. Die mix bestaat meestal uit kaneel, nootmuskaat, gember en kruidnagel. Soms wordt er ook echte pompoenpuree aan toegevoegd voor extra romigheid en een lichte zoete smaak.

De drank werd populair door koffieketens in het najaar en is inmiddels uitgegroeid tot een vaste favoriet in de herfst. De combinatie van koffie, melk en kruiden zorgt voor een volle, verwarmende smaak die perfect past bij koelere dagen.

Wanneer je een pumpkin spice latte zelf maakt, heb je meer controle over de zoetheid en de intensiteit van de kruiden. Zo krijg je een koffie die beter in balans is en precies aansluit bij jouw smaak.

Receptinformatie & ingrediënten

Receptinformatie

• Bereidingstijd: 10 minuten
• Moeilijkheid: makkelijk
• Aantal glazen: 1
• Categorie: Koffierecept

Ingrediënten

• 1 shot espresso of 1 kop sterke koffie
• 200 ml melk of plantaardige melk
• 1 theelepel pumpkin spice kruidenmix
• 1 eetlepel pompoenpuree
• 1 theelepel suiker, honing of siroop
• Optioneel: slagroom en een snufje kaneel

Tip: Geen pompoenpuree in huis? Dan kun je deze ook weglaten. De kruidenmix zorgt alsnog voor die herkenbare pumpkin spice smaak.

Bereidingsinstructies

1. Zet een shot espresso of een kop sterke koffie en zet deze even apart.
2. Doe de melk in een steelpannetje en voeg de pumpkin spice kruidenmix, pompoenpuree en zoetstof toe. Verwarm dit rustig op middelhoog vuur en blijf roeren tot alles goed is opgelost. Laat het niet koken.
3. Schuim de warme melk op met een melkopschuimer of garde tot deze romig is.
4. Schenk de koffie in een groot glas of mok en giet de gekruide melk erbij.
5. Werk af met melkschuim en eventueel een snufje kaneel of een toef slagroom.

Serveertips en variaties

Een pumpkin spice latte komt het best tot zijn recht in een grote mok of een hittebestendig glas. Zo blijft de drank langer warm en komen de kruidenaroma’s goed vrij.

Pumpkin spice latte zonder pompoen: laat de pompoenpuree weg en gebruik alleen de kruidenmix. De latte blijft kruidig en herkenbaar, maar iets minder romig.

Zoals bij Starbucks: gebruik volle melk, iets meer zoetstof en werk af met slagroom en een snufje pumpkin spice of kaneel.

Welke koffie gebruik je het best?

Voor een pumpkin spice latte kies je het liefst een koffie met voldoende body. Een espresso van medium tot donker gebrande koffiebonen werkt hier goed.

Volle melk geeft het meest romige resultaat, terwijl haver- en amandelmelk fijne plantaardige alternatieven zijn, vooral varianten die geschikt zijn om op te schuimen.