Gemalen koffie voor je AeroPress

Waarom de AeroPress een fijne tot middelfijne maling gebruikt

De AeroPress gebruikt een fijne tot middelfijne maling omdat de koffie kort trekt en daarna onder lichte handdruk door een papieren filter gaat. Het apparaat is flexibel: met een iets fijnere maling laat je korter trekken, met een iets grovere wat langer, en beide geven een goede kop. Is de koffie veel fijner, zoals espressomaling, dan wordt het persen zwaar en de smaak al snel bitter. Veel grover gemalen koffie, zoals voor een cafetière, geeft in twee minuten te weinig smaak af. Het papieren filtertje van de AeroPress houdt het meeste gruis tegen, dus drab zoals bij een cafetière krijg je niet, ook niet met een fijnere maling.

Hoeveel koffie in een AeroPress

In een AeroPress gebruik je ongeveer 15 gram koffie per portie, genoeg voor één kop. Laat de koffie 1 tot 2 minuten trekken en druk de zuiger daarna in ongeveer 30 seconden rustig omlaag. Twijfel je tussen de AeroPress en een handfilter, lees dan Wat is het verschil tussen aeropress en v60?; andere zetmethoden vind je in Hoe zet je koffie? (11 zetmethoden).

Kiezen voor de AeroPress: sterkte, branding en formaat

• Sterkte. Een AeroPress-kop is geconcentreerd; je drinkt hem puur of lengt hem aan met heet water of melk. Voor een melkdrank houdt een koffie met een hoger sterktecijfer (op onze schaal van 1 tot 13) beter stand.
• Branding. Lichter gebrande koffie geeft in de AeroPress een frisse, filterachtige kop; donkerder gebrande koffie een vollere, espresso-achtige.
• Per kop, dus een kleine zak. Omdat een AeroPress per kop zet, gaat een zak van 250 g lang mee: ongeveer 16 porties van 15 gram. Zo leer je een koffie kennen voordat je een grotere zak neemt. Kies daarvoor 'Vers gemalen - Aeropress': zo'n zak wordt pas gemalen als je besteld hebt.

Naast de AeroPress

Voor een moka-pot, die ook fijn tot middelfijn gemalen koffie gebruikt, staat de koffie bij percolator koffie; voor een espressomachine met pistonfilter is espressomaling fijner. Voor een koffiezetapparaat met kan hoort snelfilter koffie, een grovere korrel. Wie een eigen molen heeft, bestelt koffiebonen en maalt fijn tot middelfijn.