- Zoeken
FAQ-zoekresultaten
Wat is goedkoper in gebruik?
Filterkoffie is meestal voordeliger, omdat je minder koffie per kop gebruikt en geen dure machine nodig hebt. Espresso vraagt om meer precisie en onderhoud, maar levert een intensere beleving op.
Welke methode wordt gebruikt om de cafeïne te extraheren?
Vergnano vermeldt de methode niet op de verpakking; in de koffiewereld gebeurt dit met Swiss Water, CO2, ethylacetaat of DCM.
Welke maalgraad gebruik ik voor cold brew met deze Ethiopische koffie?
Voor cold brew werkt een grove maling het beste: ongeveer de korrelgrootte van grof zeezout of rietsuiker. Bij een lange weektijd van zo'n 20 uur in koud water trekt de koffie dan gelijkmatig door, zonder dat je overextractie en bitterheid krijgt. Maal je te fijn, dan wordt de cold brew troebel en scherp en loopt hij bovendien slecht door je filter.
De Café du Jour 100% arabica Ethiopië leent zich hier goed voor: de fruitige, bloemige tonen komen in koud water mooi naar voren. Bestel je liever gemalen koffie, kies dan de grofste maling die we aanbieden. Zeef de koffie na het weken door een papieren filter en bewaar je cold brew afgesloten in de koelkast.
Kun je cups gebruiken met verse gemalen koffie?
Nee, koffiecups zijn speciaal gemaakt voor één gebruik en kun je niet vullen met verse gemalen koffie. Er bestaan wel herbruikbare capsules, maar de smaak is vaak minder stabiel en de bereiding iets lastiger.
Zijn koffiecups slechter voor het milieu dan bonen?
Ja, koffiecups veroorzaken meer afval omdat elke portie apart verpakt is. Hoewel sommige merken recyclebare cups aanbieden, blijft de impact groter dan bij het gebruik van verse bonen.
Welke koffiebonen zijn het beste voor espresso?
Voor espresso zijn donker tot medium gebrande bonen het meest geschikt. Ze geven een volle, ronde smaak met een lichte bitterheid en rijke crema. Arabica-bonen zijn populair, maar een kleine hoeveelheid Robusta zorgt voor extra pit.
Wat is goedkoper: koffiebonen of cups?
Koffiebonen zijn op de lange termijn veel voordeliger. Een kilo bonen levert gemiddeld 50 tot 60 kopjes op, terwijl cups per stuk vaak drie tot vier keer zo duur zijn.
Wat is de ideale doorlooptijd voor espresso?
De ideale doorlooptijd ligt tussen de 25 en 30 seconden. Dat is de tijd die het water nodig heeft om alle smaken goed uit de koffie te halen. Loopt het sneller, maal dan fijner. Duurt het langer, maak de maling iets grover.
Hoe weet ik of mijn maling te grof of te fijn is?
Is je espresso zuur of loopt het water te snel door, dan is de maling te grof. Smaakt de koffie bitter of loopt het traag, dan is de maling te fijn. Stel telkens een klein stapje bij en test opnieuw.
Hoe vaak moet ik mijn machine opnieuw afstellen?
Stel je machine opnieuw af zodra je andere bonen gebruikt of als de smaak ineens verandert. Ook luchtvochtigheid en temperatuur kunnen invloed hebben, dus kleine aanpassingen zijn heel normaal.
Waarom zijn koffiebonen niet vacuüm verpakt?
Koffiebonen worden niet vacuüm verpakt omdat ze na het branden nog gas afgeven. Daardoor zouden de zakken onder druk komen te staan. Daarom gebruikt men ventielverpakkingen die het gas laten ontsnappen, maar geen lucht toelaten.
Kan ik deze zakken ook invriezen en zo ja, hoe doe ik dit (ook het ontdooien)?
Je kunt koffie invriezen zolang je er maar 100% zeker van bent dat de verpakking luchtdicht is omdat vocht en geurtjes uit de vriezer de koffie minder lekker kunnnen maken.
Verder niet invriezen, ontdooien en weer opnieuw invriezen. Als je weinig gebruikt kun je beter porties in diepvrieszakjes verpakken. Maar nogmaals: wees er zeker van dat ze luchtdicht zijn.
Persoonlijk zou ik het alleen aanraden als je de koffie echt voor langere tijd wilt bewaren (>maanden).
Welke soort thee zit er in de Christmas Cookies? Witte of zwarte thee?
Zwarte thee
Voor hoeveel kopjes is deze molen geschikt?
De Skerton N maalt tot ongeveer 100 gram koffie in één keer, goed voor zo'n 10 kopjes.
Is single origin altijd beter dan een blend?
Single origin espresso is puur en uniek, terwijl blends juist gemaakt zijn voor balans en constante kwaliteit. Wat beter is, hangt af van wat jij zoekt in smaak.
Categorieën:
tags
Cafedujour.nl is beoordeeld met 4.9 / 5 op basis van Google klantreviews