Alles over Koffie

Arabica bonen hebben over het algemeen een zachtere, meer aromatische smaak en groeien in hogere, koelere gebieden. Robusta bonen zijn sterker, bitterder en bevatten meer cafeïne, en groeien beter in warmere, lagere gebieden. Deze verschillen maken arabica bonen duurder en robuuster in smaak.

Lichte, medium en donkere branding verschillen vooral in de duur en intensiteit van het brandproces, wat de smaak en het aroma beïnvloedt. Bij een lichte branding behouden de bonen veel van hun oorspronkelijke smaken en hebben ze een lichte zuurgraad. Medium branding geeft een gebalanceerd profiel met meer body en een mildere zuurgraad, terwijl donkere branding zorgt voor een intensere smaak en een voller mondgevoel, vaak met tonen van chocolade en noten. Wil je meer weten over de verschillende brandingen? Kijk dan op onze pagina over koffiebrandingen.

Zetmethodes zoals espresso, French press en filterkoffie bieden elk een andere smaakervaring. Espresso levert een geconcentreerde smaak, terwijl French press een rijkere, vollere body geeft. Filterkoffie biedt een schone, heldere smaak. Kies de zetmethode die past bij je smaakvoorkeur.

Sommige koffies zijn gecertificeerd, zoals biologisch of Fairtrade. Dit wordt duidelijk vermeld op de betreffende productpagina's.

De beste koffie voor jou hangt af van je smaakvoorkeuren en zetmethode. Houd je van een volle, krachtige smaak, dan zijn donkere brandingen vaak een goede keuze. Voor een meer verfijnde, fruitige smaak kun je beter kiezen voor lichtere brandingen of single origin koffies. Ook de maalgraad en koffiebereiding, zoals espresso of filterkoffie, spelen een rol in het vinden van jouw ideale kop koffie. Wil je hulp bij het kiezen? Kijk dan op onze koffie keuzehulp voor een overzicht dat je helpt bij het maken van de juiste keuze.

Voor een volautomatische koffiemachine (zoals Jura, De'Longhi, Siemens) raden wij medium tot donker gebrande bonen aan die niet te oliehoudend (vet) zijn. Zeer oliehoudende bonen kunnen de maalunit sneller vervuilen. Onze Madrugador en de meeste Café du Jour-melanges zijn uitstekend geschikt voor volautomaten. Heb je een specifieke machine? Neem contact op met onze klantenservice voor persoonlijk advies.

Het is volkomen normaal dat onze zakken met koffiebonen bol staan. Dit is geen teken van een probleem of bederf, maar een natuurlijk proces dat plaatsvindt na het branden van de koffiebonen. Hieronder leggen we uit waarom dit gebeurt en waarom het juist goed is voor de versheid van je koffie. Koffiebonen laten CO₂ vrij na het branden Koffiebonen geven na het branden een kleine hoeveelheid koolstofdioxide (CO₂) af. Dit proces, dat 'ontgassing' wordt genoemd, is een natuurlijk bijproduct van het branden. De vrijgekomen CO₂ zorgt ervoor dat de zak soms bol komt te staan. Eenwegsventiel zorgt voor versheid Onze koffiezakken zijn voorzien van een eenwegsventiel aan de voorzijde. Dit ventiel laat CO₂ uit de zak ontsnappen, maar voorkomt dat zuurstof en andere lucht in de zak terechtkomen. Zuurstof is namelijk de grootste vijand van verse koffie; het versnelt het proces van oxidatie en vermindert de smaak. Door het ventiel blijft de koffie langer vers. Waarom blijft de zak soms bol staan? Op sommige zakken is het ventiel iets nauwer, waardoor het CO₂ wat langzamer uitstroomt. Hierdoor kan het voorkomen dat de zak bol blijft staan. Dit heeft geen invloed op de kwaliteit of versheid van de koffie. Sterker nog, het resterende CO₂ in de zak helpt de bonen te beschermen tegen zuurstof en houdt ze langer vers. Conclusie: geen reden tot zorgen! Een bolle zak koffiebonen betekent simpelweg dat de koffie vers is en nog CO₂ afgeeft. Dit proces is volledig natuurlijk en een teken van kwaliteit. Open de zak zoals gebruikelijk en geniet van de heerlijke smaak van onze versgebrande koffiebonen! Heb je nog vragen? Neem gerust contact met ons op!

1. Worden koffiebonen vacuüm verpakt? Nee, koffiebonen worden niet vacuüm verpakt. In plaats daarvan gebruikt men zakken met een eenrichtingsventiel. Dat ventiel laat gas (vooral CO₂) ontsnappen, maar voorkomt dat zuurstof en vocht naar binnen komen. 2. Waarom kunnen koffiebonen niet vacuüm verpakt worden? Na het branden blijven koffiebonen koolstofdioxide uitstoten. Als ze in een vacuümverpakking zouden zitten, kan dat gas nergens heen. De druk in de zak zou daardoor toenemen, waardoor de verpakking bol zou gaan staan of zelfs kan openbarsten. Daarom worden koffiebonen verpakt in ventielzakken die het gas laten ontsnappen zonder dat er lucht binnenkomt. 3. Waarom lijken sommige koffiezakken wél vacuüm? Sommige zakken, vooral die onderaan een pallet, zien er strak of vacuümgetrokken uit. Dat komt door: Afkoeling: bij temperatuurdalingen krimpt de lucht in de zak, waardoor de verpakking strak trekt. Drukverschillen: het ventiel laat gas ontsnappen, waardoor er iets minder druk in de zak is dan erbuiten. Gewicht: de zakken onderaan worden samengedrukt door de lagen erboven. Het lijkt dus vacuüm, maar dat is het niet. 4. Wordt gemalen koffie wél vacuüm verpakt? Ja, soms wel. Gemalen koffie is al grotendeels uitgegast, waardoor er geen druk meer opbouwt in de verpakking. Daardoor kan ze veilig vacuüm worden verpakt zonder dat de zak bol gaat staan.

Het kan voorkomen dat de intensiteit op de verpakking anders wordt weergegeven dan op onze website, of dan op een verpakking die u eerder heeft ontvangen. Dit komt doordat koffiemerken per land verschillende verpakkingen en schaalverdelingen gebruiken. Sommige verpakkingen gebruiken bijvoorbeeld een schaal van 1 tot 5, terwijl andere een schaal van 1 tot 10 tonen. Ook de vormgeving, taal en grafische weergave kunnen per markt verschillen. Is de koffie dan anders? Nee. De koffie zelf is hetzelfde. De samenstelling en het smaakprofiel van een specifieke variant blijven identiek. Het verschil zit alleen in marketing, taal en presentatie van de verpakking. Waarom ontvangen klanten verschillende verpakkingen? Wij werken met Europese distributiekanalen. Binnen de Europese markt mogen producten vrij worden verhandeld, waardoor verpakkingen uit verschillende landen door elkaar geleverd kunnen worden. Dit is toegestaan en heeft geen invloed op het product. Heeft dit invloed op smaak of kwaliteit? Nee. Verpakkingsverschillen hebben geen invloed op kwaliteit, versheid, smaak of authenticiteit. Hoe weet ik zeker dat ik de juiste variant heb ontvangen? Controleer of de productnaam en artikelcode overeenkomen met uw bestelling. De variantnaam is leidend, ook wanneer de intensiteitsschaal op de verpakking anders wordt weergegeven. Wat kan ik doen bij twijfel? Neem gerust contact op met onze klantenservice en stuur indien mogelijk uw bestelnummer en een foto van het ontvangen product mee. Wij kijken graag met u mee.

Vacuümverpakte koffieblokjes kunnen tijdens transport hun vacuüm verliezen. Dit gebeurt meestal doordat er door drukverschillen en beweging een microscopisch klein gaatje ontstaat op een van de hoeken van het blokje, de zwakste plek van de folie. Met het blote oog is dit gaatje vrijwel niet te zien, maar het is voldoende om het vacuüm langzaam te laten verdwijnen. Het is een veelvoorkomend verschijnsel bij gemalen koffie in vacuümverpakking, ook wanneer deze in de originele fabrieksverpakking wordt verzonden. De verpakking blijft volledig gesloten en de koffie is gewoon te gebruiken. Is de koffie nog goed als het vacuüm weg is? Ja. De verpakking is dichtgesloten gebleven, dus de koffie is veilig en geschikt voor gebruik. De houdbaarheidsdatum op de verpakking blijft geldig. Heeft het invloed op de smaak? Zolang de verpakking ongeopend blijft, is het effect op de smaak verwaarloosbaar. Voor de beste smaakbeleving adviseren we, zoals bij alle versgemalen koffie, om de koffie binnen enkele weken na opening te gebruiken. Waarom gebeurt dit juist op de hoeken? De folie van een vacuümblokje wordt op de hoeken meerdere keren gevouwen om de strakke vorm te krijgen. Daardoor zijn de hoeken microscopisch gezien de dunste en meest belaste plekken van de verpakking. Tijdens transport ontstaan er drukverschillen, bijvoorbeeld door temperatuurschommelingen of hoogteverschillen, en bewegen pakjes tegen elkaar aan. Een hoek die tegen de zijkant of hoek van een ander blokje drukt geeft puntdruk op precies die zwakke plek, en dat is genoeg om een uiterst klein gaatje te veroorzaken waar lucht doorheen kan trekken. Kan ik het pakje retourneren of een nieuw exemplaar krijgen? Omdat dit inherent is aan de verpakkingsmethode en geen invloed heeft op de bruikbaarheid van de koffie, vervangen we het pakje hiervoor normaal gesproken niet. Heb je toch twijfels over je bestelling of zit er iets duidelijk mis? Neem dan contact op met onze klantenservice, dan kijken we graag mee. Gebeurt dit ook bij koffiebonen? Koffiebonen worden in de regel helemaal niet vacuüm verpakt. Bonenzakken zijn zachte verpakkingen met een aroma-ventiel: een eenrichtingsklepje waar CO2 (dat versgebrande bonen blijven afgeven) langzaam uit kan ontsnappen, zonder dat er zuurstof naar binnen kan. Een bonenzak hoort daarom altijd een beetje zacht of luchtig aan te voelen, dat is dus geen vacuümverlies maar juist een teken dat de verpakking goed werkt. Doen jullie zelf iets om dit te voorkomen? Ja, we verpakken bestellingen zorgvuldig met dempend materiaal en proberen de pakjes zo veel mogelijk tegen elkaar af te schermen. Helaas kunnen we vacuümverlies niet altijd voorkomen, omdat het ook ontstaat door drukverschillen tijdens het transport zelf.

Bestel je gemalen koffie, dan kun je bij het product kiezen voor welke zetmethode wij de koffie malen. De juiste keuze hangt af van je apparaat, niet van de koffiesoort.

• Espressomachine met piston of volautomaat: fijne espressomaling.
• Moka pot of percolator: tussen espresso en filter in, dus medium-fijn.
• Koffiezetapparaat met papieren filter: snelfiltermaling.
• Hario V60, Chemex en andere handmatige filters: medium tot medium-grof.
• French press of cafetière: grof.
• Turkse koffie: extra fijn, bijna poederachtig.

Vuistregel: hoe korter het water met de koffie in contact is, hoe fijner de maling. Kies je te fijn voor je apparaat, dan loopt de koffie traag door en smaakt hij bitter. Kies je te grof, dan loopt hij te snel door en wordt de koffie waterig of zuur.

Een uitgebreid overzicht van al onze malingen vind je op de pagina over koffiemalingen. Weet je het niet zeker? Geef het merk en type van je apparaat door in de chat, dan zoeken we het samen uit.

Er bestaan verschillende manieren om cafeïne uit koffiebonen te halen, en per koffie verschilt welke gebruikt is. De methode staat daarom altijd vermeld op de productpagina van de betreffende cafeïnevrije koffie. Kijk daar bij de productinformatie, dan weet je precies waar je aan toe bent.

Waarom zien cafeïnevrije bonen er donkerder en glanzender uit? Dat valt veel mensen op. Tijdens het decafeïneren neemt de boon vocht op en verandert de celstructuur. Daardoor oogt de boon na het branden donkerder en glanzender dan een gewone boon. Het betekent niet dat de koffie te donker gebrand is of extra vet, en het is geen probleem voor je volautomaat.

Twijfel je over een specifieke koffie, of zoek je een decaf met een bepaald smaakprofiel? Vraag het gerust in de chat, dan zoeken we het voor je op.