Verse Gebrande Koffie
Kom alles te weten over vers gebrande koffie: de branddatum, smaakverschillen, en versheid.
Hoe kies ik de juiste maalgraad voor mijn zetmethode?
De juiste maalgraad hangt af van de zetmethode die je gebruikt. Voor een espresso is bijvoorbeeld een fijne maling ideaal, terwijl voor een French press een grove maling beter geschikt is. De maalgraad beïnvloedt hoe snel water door de koffie stroomt en daarmee de extractie en smaak van je koffie. Wil je meer weten over het kiezen van de beste maalgraad? Bezoek dan onze pagina over koffiemalingen voor een gedetailleerd overzicht en tips per zetmethode.
Wat is het verschil tussen lichte, medium en donkere branding?
Lichte, medium en donkere branding verschillen vooral in de duur en intensiteit van het brandproces, wat de smaak en het aroma beïnvloedt. Bij een lichte branding behouden de bonen veel van hun oorspronkelijke smaken en hebben ze een lichte zuurgraad. Medium branding geeft een gebalanceerd profiel met meer body en een mildere zuurgraad, terwijl donkere branding zorgt voor een intensere smaak en een voller mondgevoel, vaak met tonen van chocolade en noten. Wil je meer weten over de verschillende brandingen? Kijk dan op onze pagina over koffiebrandingen.
Hoe lang blijft koffie vers na het branden?
Koffie blijft na het branden het beste binnen 2 à 3 maanden te consumeren voor een optimale smaakbeleving. We adviseren om de bonen minstens een week te laten rusten, omdat de smaak in de eerste week na het branden nog niet optimaal is. Ontvang je dus een zak met een recente branddatum, wacht dan nog even voor het beste resultaat.
Wat is de beste manier om vers gebrande koffie thuis te bewaren?
Verse koffie bewaar je het best ver weg van vocht, warmte en geuren, in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur. Wil je de bonen langer dan enkele weken tot maanden bewaren, dan kan invriezen ook, mits de verpakking volledig luchtdicht is om vocht te weren. De koelkast raden we af, omdat koffie geuren opneemt, wat de smaak negatief kan beïnvloeden.
Voor gemalen koffie geldt dat deze moeilijker vers te houden is; we adviseren om gemalen koffie niet langer dan 14 dagen na ontvangst te bewaren in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.
Hoewel koffiebonen technisch langer houdbaar zijn (1 tot 2 jaar), adviseren we om verse koffie binnen 2 à 3 maanden te consumeren voor de beste smaakbeleving.
Bieden jullie koffiespecialiteiten aan, zoals single origin of micro-lots?
Ja, we bieden diverse single origins aan op onze vers gebrande koffiepagina. Micro-lots hebben we soms als tijdelijke editie; deze worden aangekondigd via onze e-mailnieuwsbrief.
Heb ik echt vers gebrande koffie nodig?
Heb ik jullie vers gebrande koffie echt echt echt nodig?
Ja! Je vindt vers brood lekker, je houdt van verse sapjes en je eet je groenten ook vers. Alles is vers lekkerder, waarom zou je koffie drinken die al tijden in het schap staat? Onze koffie is vers gebrand vlak voordat het opgestuurd wordt. Elke dag branden we kleine hoeveelheden zodat we altijd kunnen garanderen dat de koffiebonen die we verzenden vers zijn.
Daarnaast, maken we gewoon hele goede koffie. We proeven elke batch die we maken (we slapen inderdaad weinig met al die cafeïne) en als ons niet aan staat wordt de batch afgekeurd. Elke zak koffie die we versturen heeft de branddatum op de verpakking staan zodat je altijd precies kunt zien hoe vers jouw zak koffie is.
En tevens belangrijk: we zijn heel gunstig geprijsd! Vergelijk ons gerust met andere aanbieders van vers gebrande koffie (en wij zijn leuker!!).
Geloof ons, je smaakpapillen zullen je bedanken.
Hoe lang geleden is de vers gebrande koffie gebrand?
Wij garanderen dat onze vers gebrande koffie nooit ouder is dan vier weken bij aflevering. In de praktijk zijn ze vaak verser, omdat we proberen nooit meer te branden dan nodig voor de komende week. Elke verpakking toont duidelijk de branddatum.
Wanneer zijn vers gebrande koffiebonen op hun best?
De smaak van vers gebrande koffiebonen is optimaal na ongeveer een week rust. Als je bonen ontvangt die kort geleden zijn gebrand, kan het de moeite waard zijn om ze nog een paar dagen te laten rusten voor de beste smaakbeleving.
Waarom staan de zakken met koffiebonen soms bol?
Het is volkomen normaal dat onze zakken met koffiebonen bol staan. Dit is geen teken van een probleem of bederf, maar een natuurlijk proces dat plaatsvindt na het branden van de koffiebonen. Hieronder leggen we uit waarom dit gebeurt en waarom het juist goed is voor de versheid van je koffie.
Koffiebonen laten CO₂ vrij na het branden
Koffiebonen geven na het branden een kleine hoeveelheid koolstofdioxide (CO₂) af. Dit proces, dat 'ontgassing' wordt genoemd, is een natuurlijk bijproduct van het branden. De vrijgekomen CO₂ zorgt ervoor dat de zak soms bol komt te staan.
Eenwegsventiel zorgt voor versheid
Onze koffiezakken zijn voorzien van een eenwegsventiel aan de voorzijde. Dit ventiel laat CO₂ uit de zak ontsnappen, maar voorkomt dat zuurstof en andere lucht in de zak terechtkomen. Zuurstof is namelijk de grootste vijand van verse koffie; het versnelt het proces van oxidatie en vermindert de smaak. Door het ventiel blijft de koffie langer vers.
Waarom blijft de zak soms bol staan?
Op sommige zakken is het ventiel iets nauwer, waardoor het CO₂ wat langzamer uitstroomt. Hierdoor kan het voorkomen dat de zak bol blijft staan. Dit heeft geen invloed op de kwaliteit of versheid van de koffie. Sterker nog, het resterende CO₂ in de zak helpt de bonen te beschermen tegen zuurstof en houdt ze langer vers.
Conclusie: geen reden tot zorgen!
Een bolle zak koffiebonen betekent simpelweg dat de koffie vers is en nog CO₂ afgeeft. Dit proces is volledig natuurlijk en een teken van kwaliteit. Open de zak zoals gebruikelijk en geniet van de heerlijke smaak van onze versgebrande koffiebonen!
Heb je nog vragen? Neem gerust contact met ons op!
Wat voor koffie zit er in deze gepersonaliseerde verpakking en hoe smaakt deze?
In deze verpakking zit onze populairste blend, de Café du Jour Espresso Madrugador. Deze medium gebrande koffie is stevig en krachtig (intensiteit 9), met een licht fruitige smaak en een uitgesproken, kruidige en pittige kick. Perfect voor liefhebbers van een krachtige espresso of cappuccino.
Waarom zijn koffiebonen niet vacuüm verpakt?
1. Worden koffiebonen vacuüm verpakt?
Nee, koffiebonen worden niet vacuüm verpakt.
In plaats daarvan gebruikt men zakken met een eenrichtingsventiel.
Dat ventiel laat gas (vooral CO₂) ontsnappen, maar voorkomt dat zuurstof en vocht naar binnen komen.
2. Waarom kunnen koffiebonen niet vacuüm verpakt worden?
Na het branden blijven koffiebonen koolstofdioxide uitstoten.
Als ze in een vacuümverpakking zouden zitten, kan dat gas nergens heen.
De druk in de zak zou daardoor toenemen, waardoor de verpakking bol zou gaan staan of zelfs kan openbarsten.
Daarom worden koffiebonen verpakt in ventielzakken die het gas laten ontsnappen zonder dat er lucht binnenkomt.
3. Waarom lijken sommige koffiezakken wél vacuüm?
Sommige zakken, vooral die onderaan een pallet, zien er strak of vacuümgetrokken uit.
Dat komt door:
Afkoeling: bij temperatuurdalingen krimpt de lucht in de zak, waardoor de verpakking strak trekt.
Drukverschillen: het ventiel laat gas ontsnappen, waardoor er iets minder druk in de zak is dan erbuiten.
Gewicht: de zakken onderaan worden samengedrukt door de lagen erboven.
Het lijkt dus vacuüm, maar dat is het niet.
4. Wordt gemalen koffie wél vacuüm verpakt?
Ja, soms wel. Gemalen koffie is al grotendeels uitgegast, waardoor er geen druk meer opbouwt in de verpakking.
Daardoor kan ze veilig vacuüm worden verpakt zonder dat de zak bol gaat staan.
Kunnen jullie koffie personaliseren met een foto/logo?
Ja, wij bieden gepersonaliseerde koffiezakken aan met een eigen foto of logo op het etiket. Dit is ideaal voor verjaardagen, relatiegeschenken, evenementen of promotiemateriaal. Neem contact met ons op voor een offerte en de mogelijkheden. Meer informatie vind je op onze productpagina voor gepersonaliseerde koffie.
Waarom smaakt mijn koffie anders dan de vorige keer?
Koffie kan van smaak licht variëren per oogst, seizoen en partij. Dit is normaal en hoort bij de charme van onze verse koffie. Onze blends (zoals o.a. de Madrugador) hebben een vast brandprofiel en zijn daardoor consistent in smaak. Heb je een duidelijk smaaksverschil opgemerkt? Neem contact met ons op.
Hoe vers is de koffie die ik ontvang?
Indien je onze verse koffie hebt besteld, kun je er vanuit gaan dat deze koffie in de afgelopen 4 weken is gebrand. De exacte branddatum staat op de op verpakking vermeld. Onze verse koffie is een jaar na branddatum houdbaar, maar de eerste 3 maanden zijn ze het lekkerst.
Voor andere koffiemerken (zoals Lavazza, Segafredo, Kimbo) geldt dat deze koffie door de fabrikant wordt verpakt. De houdbaarheid hiervan is doorgaans 12-24 maanden na branddatum.
Branden jullie de koffie zelf?
Ja! Onze eigen Café du Jour koffiebonen worden vers gebrand in onze branderij in Honselersdijk. Wij branden dagelijks koffiebonen in kleine batches, zodat de kwaliteit van onze koffie hoog blijft. Wij streven er naar om de gebrande koffiebonen binnen 4 weken bij jouw op de mat te hebben liggen, zodat je altijd verse koffie hebt. Bekijk hier hoe de branding van onze koffie in zijn werk gaat.
Daarnaast bieden wij een breed assortiment A-merken aan (zoals Lavazza, Segafredo, Kimbo, Pellini en meer) die wij rechtstreeks bij de fabrikant inkopen.
Ik heb koffiebonen ontvangen die ouder zijn dan vier weken
Goed dat je op de branddatum let. Belangrijk om te weten waar de belofte van vier weken precies over gaat:
- Voor koffie uit onze eigen branderij streven we ernaar dat de koffie binnen vier weken na de branddatum bij je op de mat ligt. Wij branden in kleine batches en werken volgens FIFO, dus de oudste voorraad gaat als eerste de deur uit. Zo houden we de branddata zo kort mogelijk.
- Voor de andere merken die wij verkopen geldt die vier weken niet. Merken als Segafredo, Lavazza, illy en Kimbo branden zelf en werken met een houdbaarheidsdatum, niet met een verse branddatum. Die koffie is daarop ook gemaakt.
Klopt het bij onze eigen koffie niet? Meld het bij onze klantenservice met je bestelnummer en een foto van het etiket, dan zoeken we uit wat er is misgegaan en komen we met een oplossing.
Nog even over houdbaarheid: onze verse koffie blijft een jaar na de branddatum houdbaar. De vier weken gaan over het smaakoptimum, niet over bederf.
Wanneer wisselt de Koffie van de Maand?
De Koffie van de Maand wisselt op de eerste van elke maand. Elke maand selecteren wij een andere verse koffie, met een ander land van herkomst en een ander smaakprofiel.
Wil je weten welke koffie het geworden is? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief. Daarin kondigen we de nieuwe Koffie van de Maand aan, samen met de smaakbeschrijving en het zetadvies.
Was je erg te spreken over een eerdere Koffie van de Maand? Vraag het gerust in de chat. Vaak kunnen we je vertellen om welke koffie het ging en of er iets vergelijkbaars in het assortiment zit.
Categorieën:
tags
Cafedujour.nl is beoordeeld met 4.9 / 5 op basis van Google klantreviews