Verse Gebrande Koffie

De juiste maalgraad hangt af van de zetmethode die je gebruikt. Voor een espresso is bijvoorbeeld een fijne maling ideaal, terwijl voor een French press een grove maling beter geschikt is. De maalgraad beïnvloedt hoe snel water door de koffie stroomt en daarmee de extractie en smaak van je koffie. Wil je meer weten over het kiezen van de beste maalgraad? Bezoek dan onze pagina over koffiemalingen voor een gedetailleerd overzicht en tips per zetmethode.

Lichte, medium en donkere branding verschillen vooral in de duur en intensiteit van het brandproces, wat de smaak en het aroma beïnvloedt. Bij een lichte branding behouden de bonen veel van hun oorspronkelijke smaken en hebben ze een lichte zuurgraad. Medium branding geeft een gebalanceerd profiel met meer body en een mildere zuurgraad, terwijl donkere branding zorgt voor een intensere smaak en een voller mondgevoel, vaak met tonen van chocolade en noten. Wil je meer weten over de verschillende brandingen? Kijk dan op onze pagina over koffiebrandingen.

Koffie blijft na het branden het beste binnen 2 à 3 maanden te consumeren voor een optimale smaakbeleving. We adviseren om de bonen minstens een week te laten rusten, omdat de smaak in de eerste week na het branden nog niet optimaal is. Ontvang je dus een zak met een recente branddatum, wacht dan nog even voor het beste resultaat.

Verse koffie bewaar je het best ver weg van vocht, warmte en geuren, in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur. Wil je de bonen langer dan enkele weken tot maanden bewaren, dan kan invriezen ook, mits de verpakking volledig luchtdicht is om vocht te weren. De koelkast raden we af, omdat koffie geuren opneemt, wat de smaak negatief kan beïnvloeden. Voor gemalen koffie geldt dat deze moeilijker vers te houden is; we adviseren om gemalen koffie niet langer dan 14 dagen na ontvangst te bewaren in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur. Hoewel koffiebonen technisch langer houdbaar zijn (1 tot 2 jaar), adviseren we om verse koffie binnen 2 à 3 maanden te consumeren voor de beste smaakbeleving.

Ja, we bieden diverse single origins aan op onze vers gebrande koffiepagina. Micro-lots hebben we soms als tijdelijke editie; deze worden aangekondigd via onze e-mailnieuwsbrief.

Heb ik jullie vers gebrande koffie echt echt echt nodig? Ja! Je vindt vers brood lekker, je houdt van verse sapjes en je eet je groenten ook vers. Alles is vers lekkerder, waarom zou je koffie drinken die al tijden in het schap staat? Onze koffie is vers gebrand vlak voordat het opgestuurd wordt. Elke dag branden we kleine hoeveelheden zodat we altijd kunnen garanderen dat de koffiebonen die we verzenden vers zijn. Daarnaast, maken we gewoon hele goede koffie. We proeven elke batch die we maken (we slapen inderdaad weinig met al die cafeïne) en als ons niet aan staat wordt de batch afgekeurd. Elke zak koffie die we versturen heeft de branddatum op de verpakking staan zodat je altijd precies kunt zien hoe vers jouw zak koffie is. En tevens belangrijk: we zijn heel gunstig geprijsd! Vergelijk ons gerust met andere aanbieders van vers gebrande koffie (en wij zijn leuker!!). Geloof ons, je smaakpapillen zullen je bedanken.

Wij garanderen dat onze vers gebrande koffie nooit ouder is dan vier weken bij aflevering. In de praktijk zijn ze vaak verser, omdat we proberen nooit meer te branden dan nodig voor de komende week. Elke verpakking toont duidelijk de branddatum.

De smaak van vers gebrande koffiebonen is optimaal na ongeveer een week rust. Als je bonen ontvangt die kort geleden zijn gebrand, kan het de moeite waard zijn om ze nog een paar dagen te laten rusten voor de beste smaakbeleving.

Het is volkomen normaal dat onze zakken met koffiebonen bol staan. Dit is geen teken van een probleem of bederf, maar een natuurlijk proces dat plaatsvindt na het branden van de koffiebonen. Hieronder leggen we uit waarom dit gebeurt en waarom het juist goed is voor de versheid van je koffie. Koffiebonen laten CO₂ vrij na het branden Koffiebonen geven na het branden een kleine hoeveelheid koolstofdioxide (CO₂) af. Dit proces, dat 'ontgassing' wordt genoemd, is een natuurlijk bijproduct van het branden. De vrijgekomen CO₂ zorgt ervoor dat de zak soms bol komt te staan. Eenwegsventiel zorgt voor versheid Onze koffiezakken zijn voorzien van een eenwegsventiel aan de voorzijde. Dit ventiel laat CO₂ uit de zak ontsnappen, maar voorkomt dat zuurstof en andere lucht in de zak terechtkomen. Zuurstof is namelijk de grootste vijand van verse koffie; het versnelt het proces van oxidatie en vermindert de smaak. Door het ventiel blijft de koffie langer vers. Waarom blijft de zak soms bol staan? Op sommige zakken is het ventiel iets nauwer, waardoor het CO₂ wat langzamer uitstroomt. Hierdoor kan het voorkomen dat de zak bol blijft staan. Dit heeft geen invloed op de kwaliteit of versheid van de koffie. Sterker nog, het resterende CO₂ in de zak helpt de bonen te beschermen tegen zuurstof en houdt ze langer vers. Conclusie: geen reden tot zorgen! Een bolle zak koffiebonen betekent simpelweg dat de koffie vers is en nog CO₂ afgeeft. Dit proces is volledig natuurlijk en een teken van kwaliteit. Open de zak zoals gebruikelijk en geniet van de heerlijke smaak van onze versgebrande koffiebonen! Heb je nog vragen? Neem gerust contact met ons op!