FAQ-zoekresultaten

Deze hele bonen zijn geschikt voor elke machine die met bonen overweg kan: een volautomaat, een espressomachine met ingebouwde molen, of een losse molen in combinatie met een zeefdrager.

Kimbo is groot geworden in de Napolitaanse espressobar, dus de melanges komen het best tot hun recht als korte, stevige espresso en als basis voor cappuccino of latte macchiato. In een volautomaat kun je je vaste instellingen gewoon aanhouden. Vind je het resultaat te bitter, zet de maalgraad dan een stapje grover. Werk je met een pad- of cupapparaat, dan heb je hier niets aan, want dit zijn hele bonen en geen gemalen koffie.

Bewaar de zakken die je nog niet gebruikt ongeopend op een donkere, droge plek op kamertemperatuur, en sluit de zak waaruit je schept goed af. Zo blijven de bonen het langst op smaak.

Ongeopend blijft koffie lang goed; de exacte houdbaarheidsdatum staat op de verpakking zelf. Zodra je een zak opent gaat de klok lopen: druk de lucht eruit en sluit hem met een clip, of schenk de bonen over in een luchtdichte voorraadbus. Bewaar koffie liever niet in de koelkast, want vocht en geuren van andere etenswaren trekken in de bonen. Invriezen kan wel, maar doe dat alleen met een ongeopende zak en laat hem daarna in een keer op kamertemperatuur komen.

Ja, voor dit pakket betaal je minder dan wanneer je de vier zakken los bestelt. Hoeveel je precies bespaart hangt af van de actuele prijzen van de losse melanges, dus vergelijk het totaalbedrag gerust even met de losse producten van 1 kilo.

Naast het prijsvoordeel scheelt het vooral keuzestress. Met 4 kilo koffiebonen in huis kun je rustig een paar weken uitproberen welke Kimbo het beste past bij jouw machine en jouw smaak, en daarna bestel je gewoon je favoriet in een grotere hoeveelheid. Handig om te weten: het is een bundel, dus alle vier de zakken komen in een keer bij je binnen.

Als richtlijn: zet Peach Bloom met water van ongeveer 70 tot 80 graden en laat de blaadjes 2 tot 3 minuten trekken.

Dit is een melange van groene en witte thee, en die soorten zijn een stuk gevoeliger dan zwarte thee. Kokend water verbrandt de blaadjes en dan wordt je kopje al snel bitter en wrang. Heb je geen waterkoker met temperatuurstand? Laat het kokende water dan een minuut of vijf afkoelen, of scheut er een klein beetje koud water bij. Houd je van een zachter kopje, haal de blaadjes er dan iets eerder uit. Wil je meer perzik proeven, gebruik dan wat meer thee in plaats van een langere trektijd.

Reken als richtlijn op ongeveer 2 gram losse thee per kop van 200 ml, dat is een ruime theelepel.

Met 100 gram Peach Bloom kom je zo op ongeveer 40 tot 50 koppen thee. Groene en witte thee zijn vrij luchtig, dus een theelepel weegt hier minder dan bij een compacte zwarte thee. Zet je een pot? Neem dan een theelepel per kop water die erin gaat. Vind je het resultaat te licht, voeg dan liever een halve lepel extra toe dan dat je de thee langer laat trekken. Een lange trektijd maakt je kopje namelijk eerder bitter dan sterker.

Ja, deze thee bevat cafeïne, want zowel groene als witte thee komt van de theeplant.

De hoeveelheid ligt in het algemeen lager dan bij een kop koffie en meestal ook wat lager dan bij een stevige zwarte thee, maar cafeïnevrij is deze melange niet. Hoeveel er in je kop terechtkomt, hangt af van hoeveel thee je gebruikt en hoe lang je hem laat trekken: korter trekken geeft minder cafeïne. Zoek je iets voor laat op de avond, kijk dan liever naar een kruidenthee of rooibos, want die zijn van nature vrij van cafeïne.

Allebei kan prima. Groene en witte thee laten zich goed een tweede keer opgieten, en koud gezet is Peach Bloom heerlijk fris.

Voor een tweede kop giet je dezelfde blaadjes opnieuw op met water van 70 tot 80 graden en laat je ze iets langer trekken dan de eerste keer. Gebruik ze wel dezelfde dag. Voor ijsthee zet je ongeveer twee theelepels per liter koud water en laat je dat een uur of acht in de koelkast staan, daarna zeef je de blaadjes eruit. Die koude bereiding geeft een zachte, zoete perziksmaak zonder bitterheid. Lekker met ijsblokjes en een takje munt.

Je hebt papieren V60 filters in maat 01 nodig, de kleinere kegel die precies in deze dripper past. Filters maat 02 zijn te groot: die kreukelen tegen de rand en dan loopt het water langs de koffie in plaats van er netjes doorheen.

Bij Café du Jour vind je ze als Hario V60 koffiefilters maat 01 wit (VCF-01-100W) en als ongebleekte bruine variant (VCF-01-100M), allebei per 100 stuks. Wit is smaakneutraal, bruin is ongebleekt; spoel dat filter even om met heet water, dan proef je geen papier. Vouw de naad van het filter om voordat je het in de Hario V60 dripper glas zwart maat 01 legt.

In deze matchaset zit alles wat je nodig hebt om zelf matcha te kloppen: een keramische kom van Ø13 cm en 7 cm hoog, een bamboe matchabezem (chasen), een bamboe matchalepel (chashaku) en een bezemhouder om de bezem op te bergen.

De set is gemaakt in Japan, is beschilderd en wordt geleverd in een kartonnen giftbox met een luxe uitstraling. Daarmee is het een leuk cadeau, en jezelf verwennen mag natuurlijk ook. Let op: Wasabi is de naam van de kleur en uitvoering van deze set, je krijgt dus geen wasabi. Matchapoeder zit er ook niet bij, dat bestel je los.

Bewaar losse thee luchtdicht, droog en donker, het liefst in een blik of pot met een goed sluitend deksel.

Licht, warmte, vocht en zuurstof zijn de grootste vijanden van je thee: daardoor verliezen de blaadjes hun geur en smaak. Zet Peach Bloom dus niet pal naast het fornuis of de waterkoker, en bewaar hem ook niet in de koelkast, want daar trekt hij vocht en vreemde geuren aan. Een droge keukenkast is ideaal. Houd de thee ook uit de buurt van sterk geurende producten zoals kruiden en koffie. Zo blijft die zachte perziknoot nog lang precies zoals je hem gekocht hebt.

Maat 01 is de kleine V60 en is bedoeld voor 1 tot 2 kopjes, ongeveer 200 tot 350 ml per zetsel. Ideaal dus als je meestal alleen of met z'n tweeën koffie drinkt.

Zet je regelmatig voor drie of vier personen tegelijk, dan is maat 02 een betere keuze. Die is breder en heeft een groter filterbed, zodat je meer koffie kwijt kunt zonder dat het filter overloopt. Let wel op: elke maat heeft zijn eigen filters, en bij deze Hario V60 dripper glas zwart maat 01 horen filters maat 01. Toch een keer meer koffie nodig? Zet gewoon twee rondjes achter elkaar, dat gaat sneller dan je denkt.

Nee, matchapoeder zit niet bij deze set. Je krijgt de keramische kom, de bamboe bezem, de bamboe lepel en de bezemhouder, zodat je zelf kiest welke matcha je erbij drinkt.

In ons assortiment vind je los matchapoeder uit Japan voor de traditionele bereiding, en daarnaast een matcha latte mix voor wie het liever wat zachter en zoeter drinkt. Voor het kloppen met deze set kies je het pure poeder, de lattemix is vooral bedoeld voor melkdrankjes. Wil je alles in één keer, kijk dan of de matcha starterset inclusief thee op voorraad is. Twijfel je welke matcha bij je past? Stuur ons gerust een bericht.

Doe ongeveer 1 tot 2 gram matcha in de kom (dat zijn twee schepjes met de bamboe lepel), giet er zo'n 60 tot 70 ml water van rond de 80 graden bij en klop met de bamboe bezem in een snelle W-beweging tot er een fijn schuimlaagje op staat.

Zeven is niet nodig, al helpt het wel tegen klontjes als je poeder al wat langer openstaat. Wil je een matcha latte, klop dan eerst deze basis en schenk er daarna warme of koude melk bij. Gebruik liever geen kokend water, want dan wordt je matcha snel bitter.

Nee, de V60 heeft één groot gat in de punt dat altijd open blijft. Er zit geen klepje of dop op waarmee je de doorloop stopt, en dat is bewust zo: bij deze zetmethode stroomt het water continu door het koffiebed.

De snelheid stuur je daarom anders. Maal je koffie iets fijner of grover en schenk in rustige rondjes op. Ook het papieren filter sluit de wand niet af, want de ribbels aan de binnenkant houden juist ruimte vrij zodat lucht kan ontsnappen. Wil je je koffie eerst laten trekken en pas daarna laten doorlopen, dan past een cafetière of een immersion brewer beter bij je dan de Hario V60.

We raden aan om de kom met de hand af te wassen in warm water met een mild sopje en hem daarna meteen af te drogen. De kom is beschilderd keramiek uit Japan, en een lange, hete vaatwasbeurt kan het decor op den duur dof maken.

De magnetron gebruik je liever niet voor deze kom. Je verwarmt het water toch apart en giet het pas daarna bij de matcha. De bamboe bezem, de bamboe lepel en de bezemhouder mogen sowieso nooit in de vaatwasser of de magnetron, want bamboe verkleurt en splijt daar snel van.