FAQ-zoekresultaten

Voor een sterke kop gebruik je 8 tot 10 gram per kopje. Dat is 1 tot 1,5 koffieschepje. Probeer dit rustig op te bouwen, zodat het niet te bitter wordt.

Ja, dat kan. Gebruik dan drie afgestreken theelepels voor ongeveer 7 gram gemalen koffie. Handig als je geen schepje of weegschaal hebt!

Volle melk blijft favoriet onder barista’s vanwege de rijke smaak en het stabiele schuim. Maar ook barista-havermelk doet het uitstekend. Belangrijk is dat de melk genoeg eiwitten bevat én goed gekoeld is.

Het kan zijn dat de melk te warm in bij aanvang. Een tweede probleem kan zijn dat er te weinig eiwitten in de melk zitten. Ten slotte kan het zijn dat je een verkeerde opschuimtechniek of apparaat gebruikt. Kies voor melk met minimaal 3g eiwit per 100ml en zorg dat je opschuimt tot max. 70°C

Ja, vooral de barista-edities van havermelk schuimen goed op en geven een volle, lichtzoete smaak. Perfect als je liever geen koemelk gebruikt, maar wél wilt genieten van een stevige cappuccino.

Eigenlijk niet. Melk schuim je het best vlak voor gebruik. Na enkele minuten begint het schuim in te zakken en verliest het z’n textuur. Cappuccino is nu eenmaal het lekkerst vers!

Arabica bonen hebben een zachte, verfijnde smaak met tonen van fruit of bloemen en bevatten minder cafeïne. Veel koffiemerken combineren beide in een blend voor balans tussen kracht en verfijning.

Je kunt koffiebonen gebruiken in elk apparaat dat ze kan malen, zoals een volautomatische koffiemachine of een handmatige espressomachine met losse molen. Heb je geen ingebouwde koffiemolen? Dan kun je een losse koffiemaler gebruiken en zelf de maalgraad afstemmen op jouw zetmethode: fijn voor espresso, grover voor filterkoffie of French press.

De branding bepaalt in grote mate de smaak van koffiebonen. Licht gebrande bonen zijn mild en zuurachtig, ideaal voor filterkoffie. Medium branding zorgt voor balans en zoetere tonen. Donkere branding geeft een krachtige, bittere smaak. Let op de branding in combinatie met je zetmethode en persoonlijke voorkeur.

Goede koffiebonen herken je aan de combinatie van smaak, versheid en geschiktheid voor jouw zetmethode. Verse bonen met een recente branddatum (bij voorkeur binnen enkele weken) zorgen voor het beste aroma. Let ook op de branding: licht gebrand is mild, donker gebrand is intens.

Bij volautomaten wordt vaak een standaard maling en doorlooptijd gebruikt. Als deze instellingen niet goed afgestemd zijn op jouw smaak of type boon, kan de koffie snel bitter smaken. Pas indien mogelijk de maling, temperatuur en hoeveelheid aan.

Filterkoffie heeft een langere doorlooptijd, waardoor er meer smaakstoffen vrijkomen. Dit hoeft niet meteen bitter te zijn, maar als de maling te fijn is of het water te heet, is die kans groter. Gebruik een grovere maling en controleer de temperatuur van het water.

Ja, melk (vooral volle melk) verzacht de bittere smaken in koffie. De vetten in melk binden zich aan de bittere bestanddelen, waardoor de smaak romiger wordt. Een scheutje melk of plantaardige variant kan dus zeker helpen.

Koffie zetten is het proces waarbij je water door gemalen koffie laat lopen om smaakstoffen, aroma’s en cafeïne te onttrekken. Afhankelijk van hoe je dat doet, met druk, door extractie of via infusie, krijg je telkens een andere smaakbeleving.