L'OR Riche Espresso - koffiebonen - 1 kilo

Ja. Dit is een zak van 1 kilo hele koffiebonen die je zo in het bonenreservoir van je volautomaat kunt doen, of in een espressomachine met losse molen.

Riche Espresso is donker gebrand en donker gebrande bonen laten wat meer koffieolie los dan een lichte branding. Voor een volautomaat is dat geen bezwaar, maar wij adviseren wel om het bonenreservoir en het maalwerk regelmatig schoon te maken.

Vul het reservoir met de hoeveelheid die je in ongeveer een week opmaakt en houd de rest van de zak goed gesloten.

Dat hangt af van je apparaat. Voor een espressomachine maal je fijn (espressomaling), voor een opschenkfilter zoals een V60, Melitta of Moccamaster gebruik je snelfilter, en voor de poederschacht van een Jura is percolatormaling de juiste maling.

Snelfilter en percolatormaling zijn niet uitwisselbaar. Percolatormaling is grover en geeft in een filterapparaat een slappe kop, terwijl snelfilter in een percolator te fijn is en dichtslibt.

Heb je een volautomaat, dan hoef je niets te kiezen: die maalt de bonen zelf.

Ongeopend is koffie ongeveer een jaar houdbaar. De exacte datum staat op de verpakking, maar het lekkerst is koffie binnen ongeveer drie maanden.

Bewaar de zak koel, donker en goed afgesloten, bijvoorbeeld in een keukenkast en niet naast het fornuis of in de zon. Leg de bonen niet in de koelkast, want daar nemen ze vocht en geuren op.

Bij een zak van 1 kilo kun je een deel in een goed sluitende voorraadbus doen en de rest dicht laten tot je hem nodig hebt.

Geen. L'OR Riche Espresso bestaat uit honderd procent arabica.

Robusta wordt in espressoblends vaak toegevoegd voor extra body, een stevigere crema en een kruidige, bittere toets. Bij deze bonen komt de kracht dus niet van robusta maar van de donkere branding, met een intensiteit van 8 en tonen van bittere chocolade, karamel en macadamia.

Ben je gevoelig voor de bitterheid van robusta, dan is een blend van honderd procent arabica zoals deze een logische keuze.

Bitterheid komt meestal door overextractie. Maal iets grover, verkort de doorlooptijd of zet de zettemperatuur een stapje lager als je machine dat toelaat.

Smaakt je koffie juist zuur en dun, dan werkt het omgekeerde: maal fijner of zet de temperatuur hoger.

Houd er wel rekening mee dat deze bonen donker gebrand zijn met intensiteit 8, dus een stevige bitterzoete chocoladetoon hoort bij dit smaakprofiel.