Auro - Saloy - 100% cacao chocolade

Deze reep bestaat volledig uit cacao, zonder toegevoegde suiker. Daardoor smaakt hij stevig bitter en intens, duidelijk anders dan een pure reep van 70 of 85 procent.

Onder die bitterheid zit het smaakprofiel van Saloy: kruidig, met tonen van bergamot en kers. Neem kleine stukjes en laat ze langzaam smelten, dan komen die tonen het beste naar voren.

De ingrediëntenlijst telt één ingrediënt: 100% cacao. Er is dus geen suiker, melk of soja toegevoegd en de reep bevat geen dierlijke ingrediënten.

Ben je allergisch of erg gevoelig, kijk dan altijd even op de verpakking. Daar staat de allergeneninformatie van de fabrikant, inclusief eventuele sporen uit het productieproces.

Per 100 gram bevat deze chocolade 600 kcal (2510 kJ), 51 gram vet waarvan 31 gram verzadigd, 24 gram koolhydraten waarvan 1 gram suikers, 12 gram eiwit en 0,003 gram zout.

De reep zelf weegt 60 gram. Er is geen suiker toegevoegd, die ene gram suikers per 100 gram komt van nature uit de cacaoboon.

Auro maakt deze chocolade in de Filipijnen. Saloy hoort bij de Reserve Collectie van Auro, waarvoor bonen uit één enkele oogst worden gebruikt.

De plantages liggen tussen tropische bergbossen en worden gevoed door vers bronwater. Dat karakter proef je terug in het kruidige, licht fruitige profiel van deze reep.

Bewaar deze reep koel en droog, het liefst rond 15 tot 18 graden en uit direct zonlicht.

Leg pure chocolade niet in de koelkast. Door de kou en het vocht slaat de chocolade uit en krijg je een grijswitte waas op de reep. De smaak blijft dan wel goed, maar de structuur wordt korreliger.