Specerijen hebben door de jaren heen, onze levensmiddelen aantrekkelijker gemaakt. De kwaliteit van aromaten maar ook keukenkruiden, kunnen onze gezondheid positief beïnvloeden. Specerij komt uit tropische gebied, terwijl kruid groeit in een meer gematigd klimaat. Geur en smaken worden door het gebruik van de groene kruidenplantjes verbeterd. Meestal worden de bladeren en stengels van het kruid gebruikt, om de smaak van een gerecht te versterken. Keukenkruiden bestaan over het algemeen uit de plantjes die gedroogd worden verkocht. Basilicum, rozemarijn en tijm zijn voorbeelden, die in Nederland worden gekweekt en gedroogd om vervolgens op de markt te verschijnen. Ben je van plan specerij of kruiden te kopen, dan is Café du jour de beste plek om tot aankoop over te gaan en je te laten inspireren door het aanbod.
Het verschil tussen kruiden en specerijen
Het verschil tussen kruiden en specerijen zit hem in de smaak. Kruiden hebben een wat mildere smaak dan specerijen. Ze zijn wel beiden plantaardig. Kooplieden werden in de middeleeuwen schat-hemeltje rijk van het handelen in specerijen en kruiden. Sommige soorten waren in die jaren nog kostbaarder dan goud. Van een specerij plant wordt bijna alles gebruikt om het product te creëren. Bloemknop, meeldraden, zaad, bast, vrucht en de wortelstok, bevatten alle geurige stoffen die nodig zijn om het juiste resultaat te krijgen. Het tropische klimaat zorgt voor een kloppende smaakmaker welke in al je spijzen en maaltijden goed tot zijn recht komt. Een aantal pure specerij-producten die bij Café du jour op voorraad zijn, zijn o.a.
Foelie
Gember, gemalen (Djahé)
Kardemom
Jeneverbes
Kruidnagel
Steranijs
Zwarte en witte pepers
Specerijen en kruiden gebruiken
Veel van deze specerijen, worden in verschillende gerechten gebruikt. Kruidnagel heeft bijvoorbeeld een scherpe, overheersende smaak en wordt in Nederland vaak als onderdeel van een kruidenmix gebruikt. Kruidnagel wordt echter ook gebruikt, om de smaak goed tot zijn recht te laten komen, in een rundvlees-stoofpot mee gesudderd bijvoorbeeld. Na het koken en sudderen is het verstandig de kruidnagel te verwijderen. Vroeger stopten mensen bij wijze van pijnstilling een kruidnagel in hun pijnlijke, holle kies. Bacteriën werden gedood en de patiënt was even van de pijn af.. De zwarte en witte peperkorrels zijn in de keuken niet meer weg te denken. In de pepermolen worden ze boven het gerecht gedraaid en de geur is direct heerlijk, evenals de pittige pepersmaak. Gember en foelie zijn typisch aromaten die in de Indische keuken worden gebruikt. Steranijs is een gedroogde vrucht die wordt gebruikt in stoofpotten, soepen en marinades. Steranijs kan in zoete en hartige gerechten. Het is een smaakbommetje, wat niet mag ontbreken in de Aziatische keuken.
Kruidenmixen
Wil je een aantal kruiden kopen, welke uit een fijne mix bestaat en die je gerechten een uitgesproken smaak kunnen geven? De kruidenmixen die op deze website staan, hebben de juiste combinatie om toe te voegen aan gebak, spijs en gerechten. Een aantal mixen zijn:
Baharat
Harissa
Kibbelingkruid
Italiaanse mix
Kruidenbotermix
Tex-Mex mix
Van alle kruidenmixen die je aanschaft, kun je op de website zien, uit welke ingrediënten ze bestaan. Ook energie, koolhydraten en vetpercentages zijn goed aangegeven. Kibbelingkruiden bijvoorbeeld, bestaan uit een mix van zout, tarwebloem, chillies, peper, soja, selderij, dextrose en ui. Met deze mix maak je de lekkerste kibbeling. Kruidenbotermix is super makkelijk om een heerlijke, smeerbare, kruidige boter van te maken. Met deze geweldige mix die o.a. knoflook, tijm, peterselie en nog een 5-tal groene kruiden bevat, zal je zelfgemaakte kruidenboter niet mislukken! Met het Tex-Mex-kruidenmengsel zet je in no-time een heerlijk Mexicaans gerecht op tafel. Gemak dient de mens! Ook de Piri-piri mix leent zich uitstekend om op een snelle manier, een marinade voor kip mee te maken. Vooral de kruidenmixen zijn geschikt voor mensen die weinig tijd hebben maar wel lekker willen eten!
Kruiden kopen
Alle artikelen zijn op een simpele manier online aan te schaffen. Nadat de bestelling is geplaatst, ontvang je zo snel mogelijk je pakketje. Café du jour heeft de meeste kruiden op voorraad. Bestellingen van 40 euro of meer worden gratis verzonden.
Retourzending Ben je niet tevreden? Na 14 dagen zal je dit kenbaar moeten maken aan de webshop. Dan heb je nog 14 dagen de tijd om alles gratis terug te sturen.
Spaarpunten Kijk op de productpagina, en lees op de spaarpuntenpagina over het sparen van punten. Bij elk besteld product kun je spaarpunten sparen en na verloop van tijd weer inwisselen voor nieuwe artikelen.
