Gene Café CBR101 koffiebrander (zwart) professional starterspack incl. cooler

De Gene Cafe CBR-101 koffiebrander

De Gene Cafe CBR-101 staat bekend als een uitstekende elektrische brander die geschikt is voor ongeveer 250 gram ongebrande koffie. Geschikt voor zowel beginnende als ervaren thuisbranders. De handige bediening van tijd en temperatuur en een volledige glazen brandkamer maken het eenvoudig om meteen te beginnen met je eerste koffiebranding. Als je wat meer ervaren raakt zul je al snel je eigen draai aan de brandingen geven en een brandprofiel samenstellen. De CBR-101 gebruikt een unieke naar beneden draaiende werveldrum welke voor een zeer gelijkmatige branding zorgt.

Specificaties van de brander:

• Capaciteit: 50 - 250 gram
• Gewicht: 5,5 kg
• Voltage: 220 - 240
• Afmetingen (BxHxL): 49cm x 24,3cm x 22,9cm
• Max. wattage: 1300 watt

Gebruikstips:

• Je zult merken dat je al snel de neiging hebt té donker te branden. Doe dat liever niet want de beste smaken uit de koffie raken juist verloren bij een donkere branding. Bovendien zijn donkergebrande koffiebonen slecht voor volautomatische koffiemachines.
• Blijf tijdens het branden altijd bij de brander in verband met de brandveiligheid en om de 1e en/of 2e crack tijdens het branden te horen.
• Vanwege het verlies in vocht tijdens het branden zul je altijd ongeveer 20% aan gewicht minder gebrande koffiebonen overhouden dan dat je er aan ongebrande bonen in stopt.
• Gebruik onder de afzuigkap of bij een open raam in verband met rookontwikkeling
• Gebruik 250 gram ongebrande koffiebonen per batch. Als je minder gebruikt zal de brandtijd korter zijn, als je meer gebruikt zal de brandtijd langer zijn. Houd hier altijd rekening mee als je een brandprofiel probeert te herhalen.
• Begin met een temperatuur van +/- 235 graden en experimenteer van daaruit voor je volgende brandingen. Je kunt als je wat meer ervaren bent bijvoorbeeld beginnen met de hoogste temperatuur en na de eerste crack van de bonen de temperatuur steeds lager draaien.
• Probeer de bonen na het branden zo snel mogelijk te koelen door ze bijvoorbeeld heen en weer te schommelen in een zeef.
• Verwijder vliesjes uit de brander na elke branding. Elke 20 brandingen haal je de vliesjesvanger uit de machine en maak je deze schoon in warm water (wel goed laten drogen daarna). Eventuele achtergebleven vettigheid maakt geen verschil voor de brandkwaliteit maar in zeer ernstige gevallen dien je het schoon te maken om brandgevaar te voorkomen.
• Wacht na het branden minimaal 4 tot 24 uur voor je de koffie gaat gebruiken om koffie te zetten. De koffie smaakt op z'n best tussen dag 3 en 5 na het branden.
• We hebben een ruim assortiment aan ongebrande koffiebonen waar je mee kunt experimenteren.

Gene Café CBC101 koffiebonen koeler

Koffie die net uit de koffiebrander komt moet binnen enkele minuten onder de 30 graden gekoeld worden om er voor te zorgen dat de bonen niet verder bakken en de kwaliteit niet achteruit gaat. Met de CBR101 koffiekoeler van Gene Café is dat geen probleem meer. Na het branden stop je de hete koffiebonen in de koeler. Binnen 1 minuut per 400 gram koffiebonen (maximale capaciteit is 500 gram) is je koffie op de juiste temperatuur. Ideaal om te gebruiken in combinatie met de Gene Café CBR101 koffiebrander die van zichzelf geen koelfunctie heeft.

Specificaties van de cooler:

• 42W / 220V~240V, 60HZ
• Europese / Nederlandse stekker
• Nettogewicht: 2 kilo
• Koeltijd afhankelijk van boontype en temperatuur: ongeveer 1 minuut voor 250 tot 400 gram bonen.
• Breedte 21,7cm
• Diepte 25 cm
• Hoogte 13,5cm

Ongebrande koffiebonen

Dit pakket bevat 6 verpakkingen van 250 gram koffiebonen. 2x Cerrado afkomstig van de familie Vinhal uit Fazenda Recanto in Brazilië: een toegankelijke boon die makkelijk is om mee te oefenen. 2x Ethiopië Yirgacheffe, gegroeid op 1700+ meter is een tamelijk compacte boon die wat oefening vereist om te branden. Je kunt hem het beste mikken op wat lichter, je zult zien dat het uiteindelijke resultaat wat donker is. 2x Raja Gayo uit Sumatra, Indonesie. Een bijzondere boon met een kruidig karakter.

Hersluitbare koffiezakken

Dit pakket bevat tevens zes hersluitbare koffiezakken met een drukventiel welke je kunt gebruiken om de gebrande koffie in te bewaren of in weg te geven.

Koffie brandapparatuur altijd onder toezicht gebruiken. Niet uit het zicht verliezen tijdens het branden.